鹵豬蹄怎麼做?豬蹄清理幹淨,縱向一劈為二;添加沒過的水,大火燒開;,我來為大家科普一下關于鹵豬蹄怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豬蹄清理幹淨,縱向一劈為二;
添加沒過的水,大火燒開;
添加料酒,敞鍋滾煮3分鐘,去除血沫和異味;
撈出沖涼,清洗幹淨,用冷水浸泡15分鐘;
鍋内下少量油,爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果;
烹入醬油,炒香,添加熱水,煮開;
添加處理好的豬蹄,大火煮開;
添加料酒,繼續敞鍋滾煮3分鐘;
用老抽調色,轉小火,蓋蓋繼續炖煮;
至豬蹄七八分熟,添加鹽和少量糖提味;
繼續煮至用筷子能輕松插透即可關火。
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