兒菜長的奇特,吃起來确十分清甜,清炒白煮涮菜都好吃,四川的朋友還會用它來腌制酸菜,更是别有一番風味,過了個春節大家大魚大肉都吃的多了,來個清爽的兒菜嘗嘗,解膩又下飯,很多南方朋友對這個菜都非常喜愛,冬末春初正是吃兒菜的好季節,喜歡的朋友一定不要錯過。
By 益嘉美食生活家
1、兒菜從根莖上掰下來,清洗幹淨,菜梗銜接的部位要仔細清洗,容易藏匿泥沙。
2、洗幹淨的兒菜切成片狀,不需要特别厚也不需要特别薄,大約0.3毫米的樣子。
3、鍋中加入一勺鹽,适量的清水,煮開。
4、水開後放入兒菜,焯燙約一分鐘左右。
5、燙好的兒菜用漏勺撈出裝盤。
6、生抽,陳醋鹽,味精,油辣椒調成蘸水。
7、吃的時候可以直接吃,也可以沾辣椒碟吃。單吃清甜,沾辣椒特别下飯,一盤美味兩種吃法,5分鐘就能上桌,能買到你一定要試試。
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