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麻辣燙海鮮湯做法

生活 更新时间:2024-07-23 20:16:33

麻辣燙海鮮湯做法?花蛤500克,蝦200克,龍口粉絲1把,黃豆芽1小碗,蔥姜蒜适量,郫縣豆瓣醬1大勺,今天小編就來聊一聊關于麻辣燙海鮮湯做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

麻辣燙海鮮湯做法(怎樣做麻辣燙海鮮湯)1

麻辣燙海鮮湯做法

花蛤500克,蝦200克,龍口粉絲1把,黃豆芽1小碗,蔥姜蒜适量,郫縣豆瓣醬1大勺。

花蛤用鹽水養一養,使其吐盡泥沙,然後放入沸水中焯煮至開口,湯汁再次煮沸即可。将花蛤單獨撈拙,煮花蛤的湯一定不要丢掉,因為它的味道,更鮮。黃豆芽提前洗淨焯水,水沸後在鍋中煮約兩分鐘然後撈出瀝水備用。黃豆芽要選那種根不太長的,那種更好吃。

鍋中加入适量的油,放入蔥姜蒜片炒香,然後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

加入煮花蛤的湯汁,倒時要小心 ,因為有的蛤裡面會有沙。湯汁的底部就不要往裡倒。然後加入粉絲同煮。

湯再次煮沸時,将煮過的花蛤也放入,放入蝦,煮沸即可關火。這時可以看到粉絲已經變得非常的軟了。花蛤不要久煮,否則蛤肉會變老,不好吃。

加蔥花香菜出鍋即可。這個湯就不需要再放鹽了,因為本身煮蛤的湯就自帶鹹味,郫縣豆瓣醬也有鹹味,根據自己的喜好來調整即可。

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