民間稱每年的農曆七月半為“中元節”，祭祖節，這天按照老傳統，要祭祖靈，孝家親。而詩人李商隐也在詩中寫道“绛節飄飖宮國來，中元朝拜上清回”可以看出來這天最主要的就是要“敬祖盡孝”。

除此之外中元節還要放河燈，燒紙錢等等，在飲食方面也是有一些約定俗成的老傳統的，主要講究的是要吃“壓驚菜”，以祈求家人平安順遂，去黴運，納祥瑞。

明日中元節，和家人一起吃兩樣“壓驚菜”，平安順遂後半年，一起來看是哪兩樣吧~

每年到七月中旬的時候，大部分地區都會吃上一隻鴨子以求“壓驚”“壓邪”，因為壓“鴨”和“壓”是諧音的，這樣的說法有些牽強，還有一層原因，因為鴨子會遊泳，有“普渡”之意。

1、把鴨子對半切開，砍成小塊，最好在菜市場就讓别人切好，然後用清水洗幹淨，冷水直接下鍋，加入料酒和姜片去腥，有浮沫出來（大概80度水溫）就可以關火，不用等水開，（煮久了鴨肉不好入味）鴨肉撈出，準備炒制。

2、鍋中加入較多的食用油，放入香料炒制，然後倒入鴨肉翻炒，炒出多餘的水分之後加入豆瓣醬，再炒一會，然後加入生抽，老抽，耗油進行調色和調味，多炒一會顔色會比較鮮亮，然後倒入一罐啤酒，開始焖煮二十分鐘。

3、開始準備花卷，一小碗面粉（大約三百克）加入180毫升的水，少量多次的加入，然後揉成一個面團，醒發至兩倍大，之後再揉一揉排排氣，攤開成一個面餅狀，不會整個和面攤餅的朋友，可以把面團分成小劑子再攤開。

4、面餅上面刷一層油，撒上一些蔥花，卷起來，再切開成花卷，兩個疊在一起，用筷子壓一下，拉長面團，擰成麻花狀，放入剛才炖啤酒鴨的鍋中，一起蒸制二十分鐘即可。

做好的啤酒鴨焖花卷十分的美味，香氣撲鼻，菜和主食都有了，一鍋上來全家吃飽，趕緊試試這道壓驚菜吧！

中元節吃餃子是地方的老傳統了，餃子在古時候也稱作“扁食”，古人吃扁食求平安，祈願秋季豐收，風調雨順，老傳統不能忘記，今天推薦了餃子是非常美味的韭菜豬肉餡的哦！

1、把豬肉切碎成肉餡，然後大蔥和姜全部都切成末，越細越好，也可以用料理機直接絞碎，然後把剛才準備的調料直接放在一個盆裡，然後倒上香油攪拌均勻。

2、把300克面粉和150毫升水加在一起，和面之後要注意醒二十分鐘，擀餃子皮的時候注意擀得圓一點，不會和面的朋友也可以直接買一些餃子皮，就可以開始包餃子了。

3、用筷子把餡料挖到餃子皮上，從中間捏一下，然後順着整個餃子邊緣全部捏緊，一定要注意沒有縫隙，這樣煮餃子的時候才不會露餡。

4、包好的餃子開水下鍋煮，所有的餃子飄起來之後加入一湯勺冷水，然後水開後再次加水，一共重複三次之後，餃子就熟了，可以盛碗。

煮好的餃子可以過一遍冷水，然後配上一碟蘸料，吃起來非常美味，趕緊為你和家人包上一頓美味的豬肉韭菜餃子吧！

不管中元節這天多忙，大家都記得要吃這兩道“壓驚菜”，順順利利地度過七月半，平平安安下半年。留下一個小問題，你們的家鄉在中元節這天有什麼老傳統呢？一起來評論區讨論吧！

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