蚬肉做餡的方法?小麥面粉500克,輔料:雞蛋100克,韭菜100克,蚬子200克,肥瘦豬肉100g,鹽8克,味精2克,料酒15克,今天小編就來聊一聊關于蚬肉做餡的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
小麥面粉500克,輔料:雞蛋100克,韭菜100克,蚬子200克,肥瘦豬肉100g,鹽8克,味精2克,料酒15克。
面粉加入适量溫水,和勻備用。
蚬子入熱水,開口之後取出蚬子肉剁碎備用。韭菜洗淨切碎。
雞蛋打入碗内攪勻,炒熟。把蝦切成大點塊。
在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒面、雞精調味。
把肉餡、雞蛋、蚬子肉、韭菜放入盆中順一個方向攪勻。
将面團用擀面杖擀成多個薄皮,分别放入适量餡,包成餃子。
将包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。
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