咱們平常生活中經常吃的主食有很多，就比如說餅子，饅頭面條等等。其中餅子是很多朋友特别喜歡吃的主食，但是有時候在家做的餅子不夠宣軟，不夠蓬松，不夠好吃，所以今天就來跟大家分享一個發面餅的做法，這樣做出來的發面餅松軟鹹香，層次豐富，非常美味。除此之外，還要跟大家分享一個快速發面的小技巧，隻需要10分鐘就能發滿一大盆，一起來看一下它們詳細的操作步驟吧。

【發面餅】

【烹饪食材】面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，食用油，白醋，十三香，食鹽

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的發面餅非常好吃，焦軟鹹香，層次豐富，非常美味，做法簡單，一起來準備一下發面餅需要用到的烹饪食材吧，先準備300克面粉，一個雞蛋，30克白糖，三克酵母粉，适量的食用油，适量的白醋，十三香和食鹽就可以了，烹饪食材是比較少的，很容易就能夠準備好，準備完成之後接下來咱們就一塊開始發面餅的烹饪吧。

2、雖然現在天氣很熱，但是發面還是需要一定時間的，今天就來跟大家分享一個快速方面的小技巧，10分鐘就能發滿一大盆，做出來的面食蓬松又宣軟，非常好吃。首先把咱們準備好的300克面粉放到一個大碗中，然後打入一個雞蛋清，并且它們充分攪拌均勻，攪勻了之後先放到一旁備用，然後再準備一個稍微大一點的碗。

3、在碗中倒入适量的溫水，溫水的量在半碗左右，然後加入準備好的30克白糖和三克酵母粉，用筷子将它們充分攪拌均勻，加入白糖能夠促進發酵。攪拌均勻之後咱們再向裡面放上适量的食用油，繼續攪拌，讓面食變得更加宣軟。

4、加入食用油并攪拌完成之後，咱們再向裡面放上一點白醋，繼續攪拌均勻，做成夾好吃，然後咱們把酵母水倒到面粉中，将它們攪拌成絮狀，接下來下手将它揉成面團，面團要光滑一點，揉好之後在其表面抹上幹面粉，裹上保鮮膜饧發10分鐘，這樣面團頂起來的時候就不會粘黏保鮮膜了。

5、10分鐘以後将面團取出來揉搓排氣，可以看到面團裡面有很多氣孔，饧發得非常好，然後用擀面杖擀成面片，擀好以後刷上食用油，撒上食鹽，面粉，放點十三香，攤平整，從一邊給它卷起來，切成相等的面劑，然後按壓成餅狀。

6、接下來咱們将電餅鍋預熱，然後放入餅坯。放入餅坯之前先刷上少量的食用油，然後用小火烙5分鐘，時間到了之後翻一面，然後再給它烙三分鐘，兩面烙熟之後關火出鍋即可食用。

【小貼士】

1、一定要用溫水做酵母水。

2、餅子不要做得太厚，稍微薄一點會更好吃。

3、在做酵母水的時候，向裡面加入食用油和白醋會讓它更加蓬松宣軟。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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