北方冬儲菜老三樣，蘿蔔白菜加土豆。其中蘿蔔有白蘿蔔和胡蘿蔔，白菜則分為大白菜和洋白菜。小時候天天的炒白菜、炒蘿蔔、炒土豆絲兒，酸辣的、鹹辣的、糖醋的，輪着來，吃得夠夠兒的！當時還默默告訴自己，長大了再也不吃這玩意兒了！誰知道現在長大了，每天最想吃的菜，還是炒白菜、炒蘿蔔。每次回家，老媽炒一盤白菜，一頓能下好幾個饅頭！有人說，人體中記憶最長久的細胞，是味蕾。每次你想起一種味道，你就想起了與那種味道相關的所有事，那個時候，你是想家了……
記得小時候，特不喜歡吃白菜，因為白菜幫子太多！可卷心菜就不一樣了，一顆菜大部分都是葉子，味道甜甜的，超愛！作為排名第五的抗癌蔬菜，卷心菜的營養價值非常高。研究發現，卷心菜的抗衰老、抗氧化的作用跟蘆筍和菜花相差無幾。卷心菜的VC含量很高，同時富含葉酸，非常适合懷孕及貧血患者。另外，新鮮的卷心菜中富含的植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，并且卷心菜中富含的維生素U能有效保護細胞粘膜，加速潰瘍創面的愈合，對胃潰瘍患者非常有效。卷心菜的做法多多，可炒可炖可涼拌，還能做幹鍋。今天來為大家介紹一款非常爽口的快手下飯菜——幹煸手撕包菜。（更多内容關注我喲！）
主料：卷心菜1顆，幹辣椒3個，生姜1塊，蒜3瓣，花椒數粒。輔料：食鹽，生抽，醋，植物油。
1.将卷心菜用手撕成塊，放到淡鹽水中浸泡五分鐘。生姜、大蒜切片，幹辣椒掰段。
2.鍋中加少量植物油，待油五分熱時，加入幹辣椒、花椒、生姜、大蒜，小火炒香。
3.加入卷心菜，大火翻炒數分鐘。
4.加入少量生抽，再翻炒數分鐘。
5.炒熟後加入适量米醋和食鹽，翻炒均勻，出鍋。
1.卷心菜表面可能有農藥，所以最好用淡鹽水泡一下。實在懶得泡也沒關系，去掉最外面的葉子就可以了。2.炒卷心菜一定要用大火、多油（稍微多點），其實放入卷心菜前炒點五花肉或者腌肉，味道會更好！3.開始炒香料時，一定要用小火，不然會炒糊。（更多内容關注我喲！）
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