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柚子做果脯的方法

生活更新时间:2025-08-23 04:43:15

柚子做果脯的方法?材料：胡柚皮4600克、曬幹後300克、水300克、麥芽糖150克、白糖150克，下面我們就來說一說關于柚子做果脯的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

柚子做果脯的方法

材料：胡柚皮4600克、曬幹後300克、水300克、麥芽糖150克、白糖150克。

制作：胡柚皮洗淨後；去掉胡柚皮白色部分中與胡柚肉相連的帶筋的薄薄一層；削去最外面粗糙組織的一層；切成條狀。

用清水加少許鹽泡三天，每天換一次水；泡好後，加水煮十分鐘。

将煮過的柚皮，用手略擠一下水份，攤開，晾在外面一天，稍微吹幹水份。

鍋裡加水300克，再放入麥芽糖和白糖，小火煮化開；加入柚皮，小火煮；期間注意翻動柚皮，以免粘底。

煮1個小時；再繼續用鍋裡的糖水泡24小時；撈出柚皮，攤開；晾至柚皮較幹，大概晾2天果脯就做好了。把柚皮最表層的那個粗糙組織的皮去掉，口感會更好。

小提示：泡皮和煮皮，都是為了去掉它的苦澀。

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