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這5種食物中老年人要常吃

“檢查做了好幾遍，醫院跑了三四家，最後竟然是缺乏蛋白質。”

68歲的張大爺因為最近總感覺很乏力疲憊，且有下肢水腫的情況出現，所以家人就帶張大爺來到醫院進行檢查。

張大爺除了有高血壓，身體并沒有其他的問題，現在出現了下肢水腫，首先考慮是因為高血壓引起的，而且血壓過高時，也會出現疲憊的症狀。

但經過多次測量，張大爺的血壓平均值在140/85mmHg，根據血壓值來說，血壓控制還相對穩定。為了進一步确定病情，醫生又給張大爺做了下肢靜脈B超檢測，最終排除了因為高血壓導緻疲憊和水腫的可能性。

在醫生的建議下，張大爺又做個更系統的檢查，比如尿常規、心電圖、血常規、肺部CT等。但從檢查結果來說，各種指标都趨向于正常值，但是其中有一個指标是低于正常值的，那就是白蛋白，隻有32g/L。

最後醫生根據張大爺的檢查結果以及身體情況來判斷，張大爺可能是存在體内蛋白質缺乏，營養不良的情況。

一、蛋白質，中老年人健康的“基礎”

人過50，身體的各種毛病都如約到來，随着年紀越來越大、器官逐漸衰退 、新陳代謝降低，各種疾病悄無聲息的來到你身邊，卻讓你無從察覺，甚至最後可能危害到生命。

所以人年紀越大，健康越應該放在第一位。對于老年人養生，除了要保持充足的睡眠以及适當的運動，營養也是不可缺少的一部分。

在人體需要的各種營養物質中，蛋白質和氨基酸與人體免疫系統關系非常密切。

随着人年紀越來越大，中老年人會出現不同程度的食欲下降、味覺減退、咀嚼能力變差等，會直接影響到人體的進食量，最終可能導緻蛋白質補充嚴重不足。而平時所患上的慢性疾病、代謝狀況等各種原因又需要更多的蛋白質補充。

蛋白質攝入不足在中老年人群中還是很常見的。如：術後并發症幾率增加、住院時間延長、感染以及死亡率增加等。所以，由此可以看出，蛋白質對老年人的生活質量、健康、壽命影響是非常大的。

二、身體有這4個症狀，或是蛋白質缺乏了

如果人體是工廠，那麼産品組成的重要原料就是蛋白質。當身體長期處于缺乏蛋白質的狀态下，身體可能會出現以下4種症狀。

1、水腫

蛋白質長期缺乏，人身體會出現營養不良，身體内白蛋白的含量會變得越來越少，血管外水分增加導緻水分無法正常回流到血管中，全部積累在血管外，出現水腫。

2、頭發、指甲會脆弱

指甲和頭發中有一項重要的組成部分，那就是蛋白質，如果這個物質嚴重缺乏，直接會變得柔軟，頭發也會變得脆弱，變得毫無光澤。美國皮膚病學會有一個這樣的說法，如果人體連續幾個月都缺乏蛋白質，那就會出現脫發的情況，原因的可能性之一就是因為身體會關閉毛發增長，避免蛋白質流失。

3、傷口難恢複

身體免疫力和抗體的組成部分是蛋白質，如果蛋白質缺乏，身體的免疫力會下降。而人體皮膚生成、細胞重建與治療，都需要蛋白質的參與，如果在受傷的情況下，身體又缺乏蛋白質，那身體複原的時間會長于一般人。

4、肌肉或骨骼疼痛

肌肉、韌帶、骨骼等形成蛋白質是不可缺少的物質，在身體中形成葡萄糖胺、軟骨素等。如果此時體内蛋白質攝入不足，會出現肌無力、松弛或者是疼痛的情況出現，除此之外，骨骼的軟骨和關節會因為關節液缺少導緻出現摩擦性疼痛。

三、這6種“高蛋白”菜，中老年人要多吃

既然蛋白質是身體不可缺少的營養元素之一，所以隻有給身體補充足夠的蛋白質，才能保證身體健康，那生活中蛋白質含量高的食物有哪些呢？

1、黃豆

黃豆的蛋白質含量較高，50g黃豆中的蛋白質相當于100g豬瘦肉所含的蛋白質，而且黃豆中的蛋白質結構更接近人體，更利于人體的吸收，所以可以多吃。

2、雞蛋

雞蛋是生活中常見的食材之一，100g雞蛋大概含有13.1g的蛋白質，此外雞蛋的氨基酸組成更接近人體所需，所以更容易被人體吸收。健康身體健康的人每天吃一個雞蛋，蛋黃蛋白都要吃。

3、蝦

蝦味道鮮美，容易消化，富含鈣、磷、鐵以及維生素A、B1、B2以及豐富的蛋白質，100g蝦的蛋白質含量大概為16.8%，多為不飽和脂肪酸且脂肪含量低。蝦對于生病調養的人來說都是很好的補品。

4、牛奶

牛奶營養高，容易吸收，還可以提供優質蛋白、維生素B1、B2以及鈣。100g大概含有3.3g的蛋白質，其中包含人體所需的全部氨基酸，屬于優質蛋白，且液态奶更方便平時飲用，是蛋白質食物的重要來源。

5、魚肉

100g魚肉大概含有18g的魚肉，含人體所需的各種氨基酸，适合人體吸收，屬于優質蛋白食品。除此之外，魚肉中還富含維生素、礦物質、維生素等人體所需。因魚肉富含n-3多不飽和脂肪酸，更适合高血脂及心血管疾病患者食用。

6、雞肉

雞肉的蛋白質含量大概是在20%左右，一般健身人群補充蛋白質優先選擇雞胸肉來進行食用，因為它脂肪含量比較低，還含有多種不飽和脂肪酸。雞肉中富含多種适合人體消化的氨基酸，且是銅、鐵、維生素B、脂溶性維生素的重要來源。

體内缺乏蛋白質，不光是對老人的身體産生危害，對于成年人和兒童來說，身體缺乏蛋白質也會危害身體健康，所以大家在生活中要重視蛋白質的補充問題，多吃一些富含蛋白質的食物，補充身體所需。

參考資料：

[1]無.哪些植物含豐富蛋白質[J].大家健康，2016：51.

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