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抹茶榴蓮千層蛋糕的做法

生活 更新时间:2025-08-15 16:27:25

抹茶榴蓮千層蛋糕的做法(榴蓮千層蛋糕金蓮飄香的做法步驟)1

香港港式餐廳特有的美味,超級超級好吃啊

難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

奶油350g 糖140g
榴蓮肉3-6塊 低筋面粉140g
牛奶400g 雞蛋2個
糖250g 黃油20g

榴蓮千層蛋糕【金蓮飄香】的做法步驟

抹茶榴蓮千層蛋糕的做法(榴蓮千層蛋糕金蓮飄香的做法步驟)2

1. 雞蛋打散

抹茶榴蓮千層蛋糕的做法(榴蓮千層蛋糕金蓮飄香的做法步驟)3

2. 加入糖2攪拌均勻

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3. 倒入融化的黃油後攪拌均勻

抹茶榴蓮千層蛋糕的做法(榴蓮千層蛋糕金蓮飄香的做法步驟)5

4. 倒入牛奶

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5. 篩入面粉攪拌均勻【牛奶一定要拌均勻後再篩面粉,而且最好先篩面粉拌勻再加牛奶

抹茶榴蓮千層蛋糕的做法(榴蓮千層蛋糕金蓮飄香的做法步驟)7

6. 【這就是牛奶直接加面粉,結了小顆粒。如果這樣了也不要緊 過篩一下 再用勺子拌一拌顆粒物讓它成液體 混進面糊裡 】面糊蓋保鮮膜 冰箱冷藏30分鐘

抹茶榴蓮千層蛋糕的做法(榴蓮千層蛋糕金蓮飄香的做法步驟)8

7. 榴蓮肉用攪拌機打碎 冷藏備用

抹茶榴蓮千層蛋糕的做法(榴蓮千層蛋糕金蓮飄香的做法步驟)9

8. 奶油加糖1打發6-7層發

抹茶榴蓮千層蛋糕的做法(榴蓮千層蛋糕金蓮飄香的做法步驟)10

9. 不粘鍋【我抹了一層黃油】加入小半勺的面糊,攤平。

這裡說一下,按這個分量我做的皮是10張左右,因為我家平底鍋是10寸的。面糊比較稀,我也一直攤不圓,幹脆就做了10寸左右的面皮。而且實際我做了20張皮左右(我上面寫的我x2來做的)

而且如果要做6寸的,按我寫的做20張那是妥妥的(●°u°●) 」【沒有6寸的鍋的話,最好用個6寸的慕斯模具,沒有底的那種 煎出來的比較比較圓】

抹茶榴蓮千層蛋糕的做法(榴蓮千層蛋糕金蓮飄香的做法步驟)11

10. 攤好後小火單面煎 知道表面鼓起大泡為準 就可以盛出 攤在晾架上冷卻 以此類推 攤好20(10)張面皮

抹茶榴蓮千層蛋糕的做法(榴蓮千層蛋糕金蓮飄香的做法步驟)12

11. 攤好的面皮一張 我沒有裝盤 鋪在油紙上

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12. 抹上一層奶油

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13. 再抹上一層榴蓮肉 以此類推 【奶油要抹厚一點多一點】

抹茶榴蓮千層蛋糕的做法(榴蓮千層蛋糕金蓮飄香的做法步驟)15

14. 最後冷藏一下再吃比較好吃【切開吃才發現我奶油抹的比較少,而且原方子的奶油根本不夠,我改了方子的】

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