9月19日，後谷咖啡在昆明召開“後谷咖啡綠色發展媒體見面會”，宣布：截止2018年12月31日禁止使用植脂末！這是後谷咖啡本年度繼研發出“核桃007”，推出全球首款不含植脂末的三合一速溶咖啡後的一大壯舉；也是後谷咖啡作為中國民族企業，對社會大衆做出的莊重承諾！

據悉，2018年6月2日，世界衛生組織計劃5年内在全球食品供應中停用工業生産的反式脂肪酸。2018年6月18日以後，美國市場上的食物已全面禁止添加氫化植物油。2018年9月17日，加拿大正式禁止含人工反式脂肪食品......今年來，随着世界衛生組織的呼籲，美國、歐洲等先進國家已相繼出台了對反式脂肪酸的管理标準，幾乎完全淘汰了工業生産的反式脂肪。本次後谷咖啡率先提出全面禁用植脂末，尚屬全球企業類别的首次承諾，完全符合世界咖啡産業和食品安全健康發展格局的大勢所趨！

“後谷咖啡将重點走‘安全食品’‘綠色發展’路線。”後谷咖啡創始人熊相人介紹：在21世紀未來80餘年裡，是人類通過食療逐步替代醫療的一個重要發展階段，“安全食品”“綠色發展”将會是一項充滿無限生機和活力的新興産業經濟，也将是人類未來健康生活的總基調。有鑒于此，在後谷咖啡發展戰略藍圖中，将全面系統地開展“換血”行動。從後谷咖啡綠色發展戰略來看，至少應該涵蓋以下三個方面，首先，後谷咖啡鄭重宣布：截止2018年12月31日，後谷咖啡系列産品中全面禁止使用植脂末，打造全套食品安全體系，助推産業轉型升級；其次，後谷咖啡确定進軍與咖啡相關聯的其他食品類，開啟核桃、茶葉、堅果等綠色食品融合發展新篇章，做大做強後谷品牌；最後，後谷全面調整公司核心高管人員結構，7個董事中，有3名是70後，其餘4名均為80後。人是決定一切戰略實施的關鍵所在，此次進行領導幹部年輕化改革後，将使企業的管理更加趨于現代化、更具活力。同時，後谷咖啡還将努力試水新零售。

後谷咖啡創始人熊相人向社會各界呼籲：攜手共建安全食品供給體系，多關注食品安全，少花錢看病，順應時代潮流,真正實現食療替代醫療的願景！

媒體記者VS後谷咖啡

問：植脂末對人體危害極大？

答：植脂末是由植物油高溫氫化而成。植物油的氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀态的過程，此過程中會産生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心血管疾病的危險性。此外，還會幹擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長發育及神經系統健康，增加2型糖尿病的患病風險，甚至導緻婦女不孕。據世衛組織估計，每年有50多萬人因攝入反式脂肪而死于心血管疾病。

問：“核桃007”的研發？

答：從2015年起，後谷咖啡便聯合中國咖啡工程研究中心專研一種能夠替代植脂末的健康原料，由享受國務院特殊津貼專家、後谷咖啡首席科學家王翰龍帶隊。通過近三年的研發，終于實現了用核桃蛋白粉代替三合一速溶咖啡裡的植脂末，并推出了全球首款用“核桃007”替代植脂末的三合一咖啡，主打健康、安全的綠色食品，不僅豐富了速溶咖啡的口味和滑感，更将蛋白質含量提高了六倍以上。

其實，後谷咖啡早在多年前就已經突破了咖啡凍幹粉生産技術難題，成為中國唯一擁有自主知識産權體系的凍幹技術應用企業。“核桃007”的成功研發，不僅是産學研聯合創新研發的重大專項突破，也為中國核桃産業精深加工産品樹立了新的标杆。該産品研發期間還得到了雲南省發展和改革委員會、雲南省工業和信息化委員會、雲南省科學技術廳、雲南省林業廳、雲南省農業廳、雲南省林業科學院、雲南農業大學、昆明理工大學等單位的大力支持！

問：誰能搶占中國萬億咖啡市場？

答：目前，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，各大咖啡品牌不斷通過加速開店、布局高端市場、強化咖啡供應鍊等方式，鞏固自身的市場地位。全球咖啡消費增速為2%，而中國的咖啡市場年增速達到20%。據悉，目前中國有7000萬咖啡消費者，1000萬億的咖啡消費市場。據預測，2018年底中國将有1億咖啡消費者，2025年中國咖啡消費将突破萬億元。可以肯定的是，中國的咖啡市場有着千億元的潛力規模。

同時，縱觀全球咖啡産業，速溶咖啡在咖啡總消費量中占比60%；反觀我國，速溶咖啡在咖啡總消費量中占比超過90%，其中含植脂末的三合一速溶咖啡占據71.8%的大頭。這不得不引起我們的重視，國人的身體健康正在亮起“紅燈”，作為中國民族企業、良心企業家，應該從源頭就避免此類“隐患”的傷害！

目前，“核桃007”已進行規模量産，用“核桃007”替代的三合一速溶咖啡已全面上市，在國内已掀起改革新浪潮。同時，借着此次“東風”，後谷還将開拓國外市場，助力全球速溶咖啡市場優化升級，咖啡消費進入全新時代。

“高瞻遠矚，先人一步。”後谷咖啡創始人熊相人表示，後谷本次召開發布會，宣布2018年12月31日前禁止使用植脂末！不僅搶抓了市場機遇，更是填充了市場空白。同時，我們也期待更多渠道商、食品生産商使用“核桃007”來替代植脂末，共同構築我國食品安全的屏障。據他透露，目前國内已有3-4家企業向後谷進行“核桃007”的批量采購。

問：随着越來越多國家對食品安全的重視，我國的企業應該怎麼做？

答：禁當然要禁，但我們要找對方法，精準發力，一擊即中！《大禹治水》講究的是，堵不如疏。禹認為要治理好洪水，除了阻塞法外，還要用疏導法，江河要流通，深淵要填平。就中國食品行業、咖啡行業的綠色發展來看，我們必須找到替代植脂末的安全原料。因為目前我國咖啡消費結構上，速溶咖啡占比超過87%，加糖加奶的速溶咖啡仍占據較大的市場占有率，與其禁用植脂末，還不如研發出取代植脂末的健康原料。

我們後谷咖啡在今年2月9日就已經首次研發出“核桃007”，并提出用“核桃007”代替三合一速溶咖啡裡的植脂末。它豐富了速溶咖啡的口味和滑感，更将蛋白質含量提高了六倍以上。

問：據《後谷咖啡綠色發展戰略》“2018年12月31日前，後谷咖啡将全面告别植脂末”。那對于目前還在使用植脂末的速溶咖啡企業來說，後谷能夠提供什麼幫助？

答：作為中國咖啡龍頭企業，後谷有這個責任和義務督促和提醒同行，我們呼籲社會各界人士，攜手共建安全食品供給體系，多關注食品安全，少花錢看病，真正實現食療替代醫療的願景。

“核桃007”的成功研發，不僅是後谷技術上的突破，更是我國食品飲料行業的福音。當然，我們也希望還在使用植脂末的速溶咖啡企業，能夠使用“核桃007”來替代植脂末，共同構築我國食品安全的屏障，也為我國國人的身體健康着想。

問：當下食品安全問題錯綜複雜，請問解決食品安全問題有那些舉措？

答：在21世紀未來80餘年裡，是人類通過食療逐步替代醫療的一個重要發展階段，“安全食品”“綠色發展”将會是一項充滿無限生機和活力的新興産業經濟，也将是人類未來健康生活的總基調。有鑒于此，在後谷咖啡發展戰略藍圖中，将全方面系統地開展“換血”行動。

從後谷咖啡綠色發展戰略來看，至少應該涵蓋以下三個方面的“綠色發展”，首先，我們鄭重承諾：截止2018年12月31日，後谷咖啡系列産品中全面禁止使用植脂末，打造全套食品安全體系，主推産業轉型升級；其次，後谷咖啡确定進軍與咖啡相關聯的其他食品類，開啟核桃、茶葉、堅果等綠色食品融合發展新篇章，做大做強後谷品牌；最後，後谷全面調整公司核心高管人員結構，七個董事中，有三名是七零後，其餘四名均為八零後。人是決定一切戰略實施的關鍵所在，此次進行領導幹部年輕化改革後，将使企業的管理更加趨于現代化、更具活力。同時，後谷咖啡還将努力試水新零售。

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