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豬皮的做法技巧

生活更新时间:2025-02-02 10:59:10

豬皮的做法技巧?主料：豬皮250克、香芹100克、青紅辣椒各一個、泡辣椒5個、生姜一塊、大蒜2瓣、大料1個、花椒十幾粒、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、鹽小半勺、陳醋2勺，今天小編就來聊一聊關于豬皮的做法技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!

豬皮的做法技巧

主料：豬皮250克、香芹100克、青紅辣椒各一個、泡辣椒5個、生姜一塊、大蒜2瓣、大料1個、花椒十幾粒、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、鹽小半勺、陳醋2勺。

豬皮放入燒熱的鍋中烙一下，這樣可以去腥和豬毛，把烙去毛發的豬皮放入熱水中泡2分鐘，用刀刮洗幹淨後洗淨。

然後涼水下鍋後放入姜片、花椒、大料、料酒，燒開後中小火煮20分鐘左右撈出放涼，切成筷子大小的條。同時把芹菜洗淨後破開兩半切成段、青紅椒切成絲、泡椒切成圈、泡姜切成末，生姜切成末、大蒜拍碎也切成末。

鍋中放油燒熱後放入花椒、蔥姜末還有泡辣椒一起放鍋中爆香，然後倒入豬皮翻炒幾下後倒入芹菜青紅辣椒，依次放入鹽、白糖、老抽、生抽然後翻炒2分鐘芹菜斷生後關火裝盤上桌。

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