荠菜不燙能包餃子嗎?荠菜包餃子最好焯水食用荠菜是一種野菜,在生物進化中,一些沒有自身保護措施的野菜為了增加生存機率,會蓄積一些毒素或者是産生一些澀味,來減少野外動物的食用,而荠菜中含有較多的草酸、鞣酸等成分,在食用之前最好焯一下 ,現在小編就來說說關于荠菜不燙能包餃子嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
荠菜包餃子最好焯水食用。荠菜是一種野菜,在生物進化中,一些沒有自身保護措施的野菜為了增加生存機率,會蓄積一些毒素或者是産生一些澀味,來減少野外動物的食用,而荠菜中含有較多的草酸、鞣酸等成分,在食用之前最好焯一下。
荠菜中含有的鞣酸等成分具有澀味,通過焯水可以去除大部分的澀味,使荠菜味道更好。
荠菜的草酸含量也很高,而草酸會影響鈣離子的吸收,同時生成草酸鈣等不溶成分,導緻身體出現不适。
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