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八寶年糕丁怎麼做

生活更新时间:2024-12-20 22:18:06

八寶年糕丁怎麼做?主料：豬肉适量、年糕适量輔料：香菇适量、豆腐幹适量、冬筍适量、蝦仁适量、花生（炒）适量、青豆适量，今天小編就來說說關于八寶年糕丁怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

八寶年糕丁怎麼做

主料：豬肉适量、年糕适量。

輔料：香菇适量、豆腐幹适量、冬筍适量、蝦仁适量、花生（炒）适量、青豆适量。

調料：色拉油适量、食鹽4克、澱粉少許、甜面醬适量、白胡椒适量、花雕酒适量、辣椒醬适量、白糖2克。

香菇去蒂切丁；豆腐幹切丁；年糕切丁；冬筍切丁；花生去衣。

蝦仁去除砂腸後洗淨，用廚房紙巾吸幹水分，加入少許白胡椒粉、鹽、澱粉抓勻，腌制一會兒。

肉切丁，加入少許花雕酒、鹽、澱粉抓勻，腌制一會兒。

青豆在開水中煮熟，瀝幹備用。

筍丁在開水中汆燙一會兒，瀝幹備用。

年糕丁在開水中煮軟，瀝幹水分。

鍋内熱少許油，加入肉丁滑炒至變色後盛出。

鍋内熱少許油，加入蝦仁滑炒至熟，盛出。

鍋内熱少許油，加入香菇煸炒一會兒。

加入豆腐幹丁。

加入一點點水，稍微煮一下。

水分收幹後調入适量甜面醬。

加入年糕丁、肉丁和青豆翻炒勻。

調入适量辣椒醬，翻炒勻。

調入适量糖炒勻。

加入蝦仁和花生，快速翻勻後立即出鍋。

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