導讀：春天碰見這藤本植物，帶籃子去采摘，泡茶是一絕，俗稱“龍須茶”

随着天氣的逐漸暖和，雨水也明顯增多了，而在這個時候農民朋友又要去地裡忙碌了，其中采茶就是很多農民在這個時間常做的事情了。

在我國飲茶的曆史非常的悠久了，并且在不同的地區所産的茶葉也不同，就算是同一種茶葉品種，但是因為産地不同，品質也是不一樣的。

其實在我國可以用來做茶葉喝的植物太多了，不光是茶葉樹的嫩莖葉能做茶葉，還有一些其他植物的嫩莖葉一樣都可以，并且有些的營養和口感甚至要趕超茶葉。

在南方的山上有一種叫做“長壽藤”的植物，它的嫩莖葉也能做茶，俗稱“龍須茶”，并且價格還不便宜，要賣到上百元一斤。如果大家在山中見到這種藤本植物，記得帶籃子去采摘，而現在就正是采摘長壽藤的好時節。

長壽藤的科普

不知道大家可有聽說過一種叫做“藤茶”的茶飲呢？它在最近幾年很火，而它就是筆者今天要介紹的長壽藤的嫩莖葉制作的。

長壽藤在民間也叫它藤茶，或者是紅軍茶、土家神茶，神仙草等，因為這種制作所做的茶葉，在上面會有一層白霜，看起來就像是發黴了一樣，因此也叫它莓茶。而這種植物的學名叫顯齒蛇葡萄，是一種多年生的藤本植物。

需要指出的是藤茶的種類很多，它指的是由藤本類植物制作出來的茶葉，其中主要有三裂蛇葡萄、大葉蛇葡萄、顯齒蛇葡萄和毛葉蛇葡萄等，但是目前市面上流通較多的是顯齒蛇葡萄的莖葉所制作吃茶葉。

這種植物的藤蔓很發達，但卻不能直立，是隻能是依附在其他的植物，或者是纏繞岩石上生長。它的枝條是圓柱形的，并且有明顯的縱棱紋，而葉子是1-2回羽狀複葉主要是以卵圓形、卵橢圓形或長橢圓形為主，長約2-5厘米，寬1-2.5厘米。

顯齒蛇葡萄在我國的分布較廣，主要是集中在海撥400-1300米的山地灌叢中、林中、石上、河邊。特别是喜歡生長在山間陰濕的環境中。

顯齒蛇葡萄的價值參考

每年到了三月份以後，當顯齒蛇葡萄的嫩莖葉長出來的時候，在南方很多地區的人就回去山裡采摘它的嫩莖葉回來，因為在我國民間用它做茶喝的曆史非常悠久了，并且它還有着“茶中之王”的美稱，尤其是山區人民，更是對其愛不釋手。

其實在我國很早以前就已經用顯齒蛇葡萄的嫩莖葉做茶葉喝了，這個在古代的《救荒本草》《全國中草藥彙編》等書籍都是有記載的。

根據在不同的時期所采摘的顯齒蛇葡萄莖葉，又可以分為芽茶、嫩葉茶、成葉茶和老葉茶等，其中初春時采摘芽茶，而立夏後遍是采摘嫩葉茶的最佳時期，之後就是成品茶和老葉茶了。

用它所做的龍須茶的品質要比一般的茶葉都要高，并且在營養方面也更豐富，自然也就由更高的保健作用。龍須茶的茶色黃明透亮，香氣清爽持久，喝起來口感也非常的醇厚鮮美。尤其值得一提的是龍須茶的黃酮化合物含量較高，而它則有清熱解毒、殺菌消炎、降脂降壓、預防心腦血管疾病和提高人體免疫力等功效。因而近些年在市場上很受歡迎，就算是一般品質的也要七八十元一斤，而品質好一點的要一兩百元一斤，優質的則要賣到三四百元一斤。

龍須茶的制作方法

雖然市面上所銷售的龍須茶的制作工藝較為複雜，要經過經攤青、殺青、揉撚、發酵、自然堆放、烘幹等程序。但是在民間它的制作反而要比一般的茶葉更加的簡單。

在初春的時候，把顯齒蛇葡萄的嫩莖葉采摘回來，然後把柴火燒旺了，把鍋燒熱之後，就可以将它倒進鍋中不斷的翻炒，這個也就是殺青。

等到把水分炒到還有五成幹的時候，撈出來撞到簸箕中，攤開放到太陽下晾曬到全幹就可以了。這樣的制作工藝雖然很簡單，但是卻最大程度保留了其原汁原味。

“炒茶葉主要是為了殺青，把水分稍微炒幹一點再拿去曬。”李玲說，把炒至五成幹的藤茶裝入簸箕中，然後放在陽光下曬至全幹即可。

結束語

初春的時候，正是顯齒蛇葡萄的嫩葉最鮮嫩的時候，它們經過了一冬，營養也是最為豐富的。大家在山裡面見到了這種藤本植物，可不要錯過了。有袋子就拿袋子裝，沒有袋子就會去拿籃子過來采摘。

目前野生的龍須茶較少了，在市面上所銷售的多數都是人工種植的。這些的品種明顯要比野生的低很多。所以大家當地有這種植物，可要珍惜了，男女老少都可以喝，一斤要上百元。

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