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做鹵蛋方法

生活更新时间:2024-09-30 22:40:12

做鹵蛋方法?買回來的雞蛋用清水清洗幹淨放入鍋中，在鍋中加入适量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火将雞蛋煮熟買回來的雞蛋并不幹淨，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗幹淨這些髒東西很容易随着雞蛋的空隙進入其中煮雞蛋的時候加入少量食用鹽後雞蛋就不容易煮裂了，這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法當然，雞蛋要用冷水煮的，我來為大家講解一下關于做鹵蛋方法?跟着小編一起來看一看吧!

做鹵蛋方法

買回來的雞蛋用清水清洗幹淨放入鍋中，在鍋中加入适量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火将雞蛋煮熟。買回來的雞蛋并不幹淨，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗幹淨這些髒東西很容易随着雞蛋的空隙進入其中。煮雞蛋的時候加入少量食用鹽後雞蛋就不容易煮裂了，這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法。當然，雞蛋要用冷水煮的。

雞蛋煮熟之後放入冷水當中冷卻2分鐘左右，用勺子将雞蛋殼敲碎，這樣讓雞蛋更容易入味了。

鍋中倒入比上一次煮雞蛋多一些的水，向水中倒入适量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、茶葉包和冰糖，開火煮調料。茶葉包是鹵雞蛋是否好吃的關鍵，所以在煮鹵雞蛋的時候要多方幾包調料包哦。

調料煮到六七分鐘之後将之前煮好的雞蛋再一次放入鍋中，開中火熬煮大約5分鐘後關火。到這一步鹵雞蛋的整個制作過程就已經完成了，但是這個時候我們并不能将鹵雞蛋撈出來使用，要讓它在調料湯中浸泡一段時間才更好吃。一般來說如果不開蓋需要讓鹵雞蛋浸泡大約2個小時之後才能夠入味，如果是解開鍋蓋存放需要讓雞蛋在鍋中浸泡一夜才能夠入味。

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