熬一鍋蔥油噴噴香的做法?食材:小香蔥300克、海米(或開洋)30克、生抽450克、白糖80克、老抽5克、菜籽油450克 ,我來為大家科普一下關于熬一鍋蔥油噴噴香的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:小香蔥300克、海米(或開洋)30克、生抽450克、白糖80克、老抽5克、菜籽油450克。
玻璃瓶洗淨放入涼水鍋中煮開5分鐘消毒後,取出晾幹待用。
小香蔥擇好洗淨瀝幹切成長段。
海米(或開洋)用水淘洗幹淨瀝幹待用。
生抽、老抽、白糖調合成醬油汁。
炒鍋置火上,不用燒熱,直接倒油,下蔥段加海米冷鍋冷油小火慢慢翻炒。
一定要小火,耐心地慢慢熬。
不停地翻炒約半個多小時,熬至油漸呈清亮、蔥段呈焦黃色。
倒入生抽,老抽,白糖混合而成的醬油汁,改大火快速攪拌至糖全部溶化立刻關火,并不時翻拌以使油溫快速降下來,不要讓油的餘溫把糖捂焦了。
晾涼後裝入消毒好的瓶中置冰箱保存,吃時用幹淨湯匙攪拌均勻後酌量取用即可。
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