【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球,地球健康人才能長久健康。
今日推薦:西洋菜滾魚滑
西洋菜滾魚滑
材料:
魚滑250克,西洋菜500克,生姜5片、胡椒粉、芝麻、蔥花适量、芝麻油。
制法:
從市場買回魚滑後适當加入胡椒粉、芝麻、蔥花順時針攪拌後備用。西洋菜洗淨,水滾沸後,放入油、少許鹽、再放西洋菜,煮開後2一3分鐘,然後用湯匙把魚滑一勺勺地放入,煮至魚滑剛熟,最後可以再放少許芝麻油調味便可。
知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授點評:西洋菜,性涼味甘淡,能潤燥生津、清熱利尿,對肌膚幹燥、咽幹喉痛、肺熱咳嗽等均有良效。“魚滑”即魚肉剁為蓉狀拌入适當的佐料的魚制品。兩者為湯,西洋菜吸收魚鮮,鲮魚伴有時蔬的清潤,相得益彰。
禁忌:體質虛寒者要控制食用的分量,可在湯中多加生姜與胡椒粉。
“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出,每天在“廣東省中醫院”微信和“南方 ”APP同步推送。
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