很多朋友不太喜歡吃豬皮，因為豬皮處理不好的話吃起來是不好吃的，今天就來跟大家分享一道豬皮最常見，最家常的做法，豬皮凍。這樣的豬皮凍做出來之後白白嫩嫩的，非常Q彈，吃起來開胃又下酒，用它來招待客人非常有面子。而且這道豬皮凍的做法非常簡單，不需要長時間地熬煮，做出來的豬皮凍好看有營養。那麼接下來就一塊看一下豬皮凍是如何烹饪出來的吧。

【豬皮凍】

【制作食材】豬皮，料酒，食鹽，小蘇打，陳醋，辣椒油

【制作步驟】

1、豬皮凍，這樣的豬皮凍做法非常簡單，做出來之後開胃下飯，超級好吃，一起來準備一下豬皮凍的制作食材吧。先準備适量的豬皮，再準備适量的料酒，料酒不用特别多，接着準備一小勺食用鹽，一小勺小蘇打。最後再來準備一些陳醋和辣椒油就可以了，不太喜歡吃辣的朋友就不用準備辣椒油了，喜歡吃鹹口的朋友再準備一些生抽即可。接下來就一塊開始各種食材的處理以及豬皮凍的烹饪吧。

2、做豬皮凍豬皮的處理是非常關鍵的，所以咱們一定要認認真真地将豬皮處理好。先把準備好的豬皮取出來放到一個大盆中，加入适量清水，将豬皮清洗幹淨，豬皮清洗完成之後，咱們控幹水分将它放到一個碗中，接下來再取出炒鍋，在鍋中加入适量的水，加上一點料酒，再放上豬皮。

3、将豬皮簡單地焯水一遍，鍋中水開之後繼續将豬皮煮一下，一直煮到筷子能夠輕輕地插透就可以了，這個時候咱們将豬皮撈出來放入到盆中，所需的時間大約10分鐘，接下來咱們向豬皮中加入适量的清水，将豬皮再一次清洗一遍。

4、豬皮清洗完成之後将其放到案闆上，然後取出一把小刀，把多餘的油脂刮掉，這一步非常關鍵，如果殘留的油脂過多，那麼這道豬皮凍吃起來就會比較油膩了，刮完油脂之後咱們再将豬皮反過來将表皮的豬毛也刮下來，有豬毛的話會非常影響口感，全部刮幹淨之後咱們将其放入到盆中，然後加入适量的溫水再一次清洗一遍。

5、豬皮清洗完成之後将其撈出放到案闆上，然後給它切成小塊，塊不要太大，要稍微小一點，切完之後将它放到盆中，加上一點食鹽，小蘇打抓拌均勻，這一步能夠徹底清除豬皮裡面的臭味和腥味，這樣我們做出來的菜品就沒有什麼異味了，可以放心食用。

6、抓拌三分鐘之後倒入适量的溫水将它再一次清洗一遍，豬皮經過這樣的處理之後就已經變得非常幹淨了，咱們将豬皮放入到榨汁機中，加入适量的清水，清水和豬皮的比例是3:1，然後将它們打碎，打碎之後倒到砂鍋中用大火熬開，熬開以後就可以關火出鍋了，倒入到一個大碗中，然後放到一旁冷卻定型。

7、豬皮凍凝固以後咱們将其取出切成小塊，然後倒上一點香醋或者是辣椒油就可以吃了。

【小貼士】

1、豬皮表面的油脂和豬毛一定要去除幹淨。

2、不需要長時間煮，隻需要将水煮開即可。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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