冬天飲食,不能盲目的進補,月子餐更是如此。今天就教大家10道素食月子餐,用“炖”的方式,簡單好做,營養又豐富均衡。
為什麼選擇炖的方式呢?
最大限度保存各種營養素。有助于營養物質的全面攝入,促進健康飲食。
軟爛、易吸收。很适合剛剛生産,腸胃功能虛弱的寶媽。
番茄炖豆腐▽
材 料:
豆腐500g,番茄1個,青豆40g,番茄醬30g,味全高鮮1g,素蠔油15g,水澱粉适量
做 法:
1、青豆開水煮至3分鐘過涼。
2、西紅柿炒燙去皮。
3、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
4、炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
5、再放入青豆繼續翻炒,加入鹽,味全高鮮。
6、然後倒入豆腐加入少許清水炖煮5分鐘。
7、加入素蠔油調味,淋入水澱粉,湯汁濃稠關火。
油豆腐炖娃娃菜▽
材 料:
油豆腐100g,娃娃菜200g,姜5g,高湯100g,味全高鮮5g,芝麻香油适量
步 驟:
1、将油豆腐洗淨切小塊,娃娃菜洗淨切條,姜切末。
2、鍋洗淨擦幹,微量油下鍋,倒入姜末爆香,姜微香。
3、倒入高湯,大火燒開。
4、湯汁滾開後,放入油豆腐。
5、油豆腐完全浸入湯汁之後,倒入備用的娃娃菜,放入适量鹽。
6、娃娃菜炖至九分熟時,味全高鮮調味,滴上幾滴芝麻香油拌勻,即可起鍋裝盤。
南瓜炖土豆▽
材 料:
南瓜150g,土豆50g,生姜适量,油鹽、素蠔、味全高鮮适量
步 驟:
1、南瓜洗淨,用刀切成小塊,備用。
2、土豆打皮,切成小塊,生姜洗淨切末。
3、熱鍋入油,油溫到7分熱時,放入姜末,翻炒。
4、放入适量素蠔油,再放入切好的南瓜塊。
5、不斷翻炒,加入适量水。
6、放入土豆塊,加适量鹽和味全高鮮。
7、炖大約12分鐘左右即可起鍋。
土豆炖豆角▽
材 料:
豆角,土豆,生姜,有機豆瓣醬,油
步 驟:
1、鍋内放油,加生姜片榨鍋,然後加兩勺豆瓣醬榨香。
2、下豆角翻炒,讓每根都均勻裹上醬。
3、加水,沒過豆角,下土豆塊,蓋鍋蓋中火焖。
4、水快幹時,開鍋蓋嘗嘗味道,如果不夠味,再淋勺豆瓣醬,大火翻炒收汁。
香菇炖豆腐▽
材 料:
豆腐500克,鮮香菇150克,油适量,鹽适量,醬油20毫升,素蚝油30克,味全高鮮少許,姜适量
步 驟:
1、鮮香菇用淡鹽水浸泡,豆腐沖洗一下。
2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。
3、香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝幹水分。
4、姜切片,香菇切塊。
5、炒鍋倒油爆香姜,倒入香菇翻炒片刻。
6、然後放入豆腐,加入醬油,素蠔油。
7、再加适量清水,大火燒煮5分鐘,加少許鹽。
8、在加少許味全高鮮即可起鍋。
小白菜炖豆腐▽
材料:
小青菜250克,豆腐200克,油适量,鹽适、竹鹽蔬果粉适量
步 驟:
1、将豆腐切成2厘米左右的方形。
2、豆腐塊在沸水中焯一下。
3、起油鍋,炒青菜。
4、放入焯過水的豆腐塊。
5、放入适量的清水。
6、适量的鹽和蔬果粉,燒開後就可以了。
番茄美顔煲▽
材 料:
番茄2顆、枸杞10克、豆皮30克、番茄醬4大匙、鹽1小匙
做法:
1、番茄洗淨去蒂,切成小塊;豆皮以滾水稍微汆燙,瀝幹水分,切小塊備用;枸杞洗淨,瀝幹備用。
2、取一湯鍋放入1000毫升水煮滾,放入步驟1的番茄塊和豆皮塊煮滾。
3、放入枸杞,加蓋以小火焖煮5∼6分鐘,起鍋前加入調味料即可。
和風炖蔬菜▽
材 料:
白蘿蔔塊50克、紅蘿蔔塊30克、番茄塊10克、蓮藕片30克、玉米筍30克、杏鮑菇塊20克、幹香菇5克、秋葵2支、白果5克、醬油2大匙、素蚝油1大匙
做 法:
1、幹香菇洗淨,泡軟後切塊,備用。
2、将番茄塊和秋葵之外的所有材料和水一起放入湯鍋中略拌,中火煮開後改小火炖煮約30分鐘至熟透軟化。
3、最後加入番茄塊和秋葵續煮3分鐘即可。
茄汁炖馬鈴薯▽
材 料:
番茄塊200克、茄子段100克、馬鈴薯塊300克、熟青豆仁5克、茄汁醬300克、鹽1/4小匙
做 法:
1、熱鍋倒入适量油燒熱,放入番茄塊以中小火炒出香味,再加入馬鈴薯塊、茄子段和所有調味料拌勻。
2、改大火煮開,再轉小火炖煮約20分鐘至馬鈴薯軟化,最後加入熟青豆仁略煮即可。
木耳娃娃菜▽
材 料:
娃娃菜1個,幹木耳10克,生姜、素蠔油、水澱粉、鹽适量
做 法:
1、木耳提前泡發好。
2、娃娃菜洗淨切成小塊,木耳切成寬絲,生姜切末。
3、起鍋熱油,加入姜末炒出香味。
4、加入娃娃菜翻炒至出水。
5、加入木耳,素蠔油,一點清水轉小火炖煮一會。
6、最後加少許鹽調味,淋上水澱粉勾芡翻炒至明亮即可。
再也不用擔心産婦坐月子期間,大魚大肉沒食欲啦,這些素食月子餐,也可以嘗試一下,輕輕松松俘獲産婦味蕾。
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