平時大家工作都特别忙，也很少有空和朋友聚一聚。昨天正好是我的生日，一大清早一個關系很好的朋友就打電話過來，說要跟我聚一聚，順便給我過生日，聽聞心中甚是高興。最近公司比較忙，他不說我都忘了今天是我的生日，人生能有這麼好的朋友真是人生一大幸事。放下電話之後，本想找個酒店去外面吃，但一想朋友說帶着家人和孩子一起來，孩子特别小去外面肯定不太方便，而且菜品也不一定健康衛生。我們認識好多年了特别熟，他也不會計較，于是我便決定去超市買點菜，在家親自動手做一桌美味菜肴來招待朋友。

因為自己動手做，食材都比較便宜，所以我就做了滿滿一大桌。酒足飯飽之後，朋友一家不停地誇我廚藝好，心中甚歡，于是便将菜品的照片發在了朋友圈和抖音，沒想到有很多朋友和網友給我點贊并評論，許多朋友都誇我廚藝精湛，做出來的菜肴非常豐盛、美味，還開玩笑要我發位置，說要來我家做客。看到網友朋友們的評論我更加高興，下面就将我做的這一桌菜給大家介紹一下，并分享其中一些菜品的做法，如果有喜歡的菜品，大家可以學着動手試一試！

一、糖醋小排

這是一道酸甜口味的菜品，是我在菠蘿咕咾肉的做法上改良而來的，小孩子們最喜歡吃。這道菜的主料用到了豬肋排和菠蘿，配料是用的紅彩椒來搭配顔色。下面分享它的做法：

1、首先準備2根新鮮的豬肋排，然後用刀斬成小塊，冷水下鍋加入少許料酒焯水。

2、鍋内加入少許底油，下入一小把冰糖炒糖色，用小火把冰糖熬化，熬至棗紅色，下入焯好水的排骨翻炒上色。

3、翻炒上色後，加入半勺生抽和少許蚝油提鮮，适量老抽調色，再加入幾片增香三劍客，桂皮、八角、香葉，大火炒香後，加入适量清水沒過排骨。

4、加入少許食鹽、雞精調味，大火燒開蓋上鍋蓋用中小火炖30分鐘。到時間後，打開鍋蓋，大火收汁，把湯汁收至黏稠，加入3勺白糖，2勺白醋，再把改好刀的菠蘿塊和紅彩椒下入鍋中，用大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

二、椒鹽大蝦

這是我非常喜歡吃的一道菜，它的做法特别簡單，就是将大蝦洗淨後，用剪刀去掉蝦須，然後用菜刀在蝦背片一下，這樣可以便于入味。接着在蝦的表面均勻地拍上一層澱粉，油溫燒至6成熱，下入大蝦炸至金黃，然後撈出控油。将鍋内的油倒出，留少許底油，下入提前切好的青紅尖椒末，小火炒香，然後下入大蝦，撒上一些椒鹽，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

三、腐竹焖五花肉

這是一道将五花肉和腐竹搭配，使用焖燒的手法做成的一道肉菜。這道菜隻看這紅亮的顔色就特别有食欲，吃起來口感鹹中帶有一絲絲甜味，即使是用比較肥的五花肉做的，但是吃起來卻一點也不膩。其中，腐竹經過油炸後，吸足了五花肉的湯汁，咬一口會有像爆漿的感覺，汁水豐富，特别香。

四、蒜蓉粉絲蒸扇貝

這是用買的一盒加工好的粉絲扇貝做的，它是這些菜中做起來最省事的一道，商家已經把扇貝撬開并清洗幹淨，還把粉絲都給擺好了，拿回家隻需要放上蒜蓉醬，然後直接上鍋蒸熟就可以了，非常方便。

五、炸多春魚

有蝦有肉自然少不了魚，這是我在超市買的多春魚，放點蔥姜食鹽腌制入味，然後拍上薄薄一層面粉，油溫燒至六成熱，炸至表面焦黃酥脆，撈出控油即可食用。炸好的多春魚，焦黃酥脆，兩口一條，特别香。

六、辣炒花甲

花甲算是春季最便宜的一種海鮮了，花了不到十塊錢，做了滿滿一大盤。花甲雖然去掉殼後并沒有多少肉，但是味道确實還不錯，香辣可口。下面是辣炒花甲的具體做法：

1、準備一些鮮活的花甲，花甲一定要買吐好沙的，不然吃起來就像吃沙子，特别牙碜，根本就沒法吃。

2、花甲冷水下鍋焯水，水開後撇去浮沫，把花甲全部煮開口，然後倒出瀝水備用。如果有沒開口的，直接挑出扔掉就行，這是死掉的花甲，裡面全是淤泥。

3、鍋内加入少許底油，下入幹辣椒、姜片小火炒香後，加入适量紅油豆瓣醬，炒出紅油，沿鍋邊烹入少許生抽，再次炒出香味後把花甲倒入鍋中，大火翻炒均勻，加入一勺白糖提鮮中和一下豆瓣醬的鹹味，撒上一把香菜點綴，翻炒均勻即可裝盤食用。

七、木耳拌腐竹

一頓飯自然不能隻吃肉菜，也需要搭配一些素菜，這樣營養才均衡。腐竹是焖五花肉時沒有用完的，我就直接加了點木耳做成了腐竹拌木耳。下面是具體做法：

1、腐竹和木耳提前用溫水泡發備用。

2、鍋内燒水，水開後下入木耳腐竹進行焯水，水再次沸騰後撈出，用冷水過涼瀝水備用。

3、盆中加入兩勺生抽，兩勺辣椒油，半勺食鹽，一勺白糖，半勺花椒油，把焯好水的木耳和腐竹放入盆中，用筷子翻拌均勻，再撒上一把香菜配色，然後裝盤即可。

八、蒜蓉油菜

第二道素菜我做的是蒜蓉油菜，春季正是新鮮油菜大量上市的季節， 不僅價格便宜，而且還特别鮮嫩，用來搭配肉菜解膩特别合适。下面是蒜蓉油菜的具體做法：

1、準備一把新鮮的油菜，去除根部後一瓣一瓣劈開， 然後用清水沖洗幹淨。兩片油菜的縫隙處是最容易藏匿污泥的地方，所以一定要先劈開後再洗，這樣才能充分清洗幹淨。

2、鍋内加入少許底油，油燒熱後下入蒜末，小火爆香，然後下入瀝幹水分的油菜大火爆炒， 炒至油菜變軟後， 沿鍋邊烹入少許生抽，加入半勺食鹽，半勺白糖調味，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

一湯：海鮮疙瘩湯

最後還有一道湯，本來想做西紅柿雞蛋湯的，但是想到朋友吃西紅柿過敏，于是便換成了海鮮疙瘩湯，這道湯鮮香可口，疙瘩特别有嚼勁，強烈推薦大家可以動手試一試。

1、準備一些海鮮料，海鮮料并沒有什麼固定的食材，喜歡吃什麼海鮮就放點什麼就行，像花蛤肉，蝦仁，扇貝，蟹足棒，這些都可以。但是要記得改刀切成小一點的丁。

2、盆中加入一把幹面粉，打入半顆雞蛋，用筷子攪拌和成，呈大顆粒狀的面疙瘩。

3、鍋内加入适量清水，海鮮料冷水下鍋焯水，去除腥味，水開後撈出瀝水備用。

4、鍋内加入少許底油，油燒熱後下入蔥花爆香，然後加入适量清水，大火燒開後下入海鮮料，然後開始調味，一勺食鹽，一勺胡椒粉即可。

5、再次燒開後，把提前和好的疙瘩緩慢地下入鍋中，大火煮熟後，取一顆雞蛋用筷子攪散，然後慢慢倒入鍋中煮成蛋花，最後淋入少許香油即可出鍋裝盆。

以上就是我用來招待朋友的八道菜和一道湯，其中有肉菜、有素菜，搭配基本上還算合理，不知道朋友們覺得還可以嗎？有食欲嗎？

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