巧克力饅頭的家常做法?食材:面粉250克、溫水140毫升、酵母3克、可可粉适量、面粉适量、砂糖20克,今天小編就來說說關于巧克力饅頭的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:面粉250克、溫水140毫升、酵母3克、可可粉适量、面粉适量、砂糖20克。
原材料備齊,酵母倒入30度的溫水的融化,砂糖,可可粉,酵母水加入面粉中攪勻。
攪勻成面團,放到搓面墊子上進行洗衣式的揉搓。
揉搓至光滑的面團,放回盆子裡,蓋上保鮮膜。放入烤箱開啟發酵功能1個小時,同時放入一碗熱水。
發好的面團增長2到3倍,用手按個孔子,完全不回彈即可以了,取出來放到墊子上,灑一些面粉揉搓成面團,再用擀面杖壓排汽泡,卷起來再擀壓,重複3次上就可以了。
擀壓好後,繼續揉搓。揉搓成光滑細膩的面團。
再把面團搓成一條圓長條。用塑料刮刀塊成一個個饅頭,
預留一定的空隙,均勻的排在蒸鍋裡(鍋裡的水預熱至30度左右)。蓋蓋子醒發30分鐘。再用大火蒸20分鐘,蒸好了關火之後再焖5分就大功告成了。
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