上海餐酒吧Le Coq來到西安，置身其中，會有一種豐富的視覺體驗，這種體驗得益于三個不同業态場景的切換，它借助材料的多元來構築豐富的感知，又通過“磚”演變的10餘種“方形視覺”來保證空間語言的完整性。

—編者按

01

由“磚”串聯物理空間

與精神記憶

上海的餐飲品牌Le Coq來到西安，選址粉巷一棟仿古建築的頂三層，12層、13層、14層依序垂直向上劃分為：咖啡區、用餐區及酒吧。

▲項目分析圖©RooMoo

設計由RooMoo Design Studio擔綱，與Le Coq合作多年，RooMoo深知其商業邏輯，并打造出其獨特的風格體系。西安的選址，與以往大多場地不同，三層相對獨立的空間，很好的回應了Le Coq不同的消費場景（咖啡、餐廳、酒吧）。

▲功能分析©RooMoo

樓層各具不同的功能，在同一時刻運營的當下，有着彼此不受幹擾的運作，通過旋轉樓梯，将三層空間的動線串聯起來。

磚，是本案設計的靈感來源。設計通過對這一元素的演變出不同材質的“磚”，形成一種“方形視覺”，貫通三層空間的視覺主體。

“磚”元素在空間

本文從“磚”這一材料，到讨論RooMoo設計思考中的一套方法論，着重予以叙述。

作為迎賓功能的12層，以一處淺色實木方磚及三種顔色玻璃磚（深橘、橘、黃）為漸變組合的垂立裝置，劃分了室内外的區域。

▲室内客區，淺色實木方磚©Wen studio

▲三種顔色玻璃磚（深橘、橘、黃）為漸變組合的垂立裝置

▲12層空間的室外部分

吧台以灰磚為立飾面，背牆以陶土磚牆拼貼，同時透過不規則安排将深咖色金屬闆嵌入部分磚面作為咖啡豆的展示架，提供了裝飾及功能的象征。

▲12層的吧台區域

▲連接12層、13層的樓梯，儲存架将樓梯的起點隐藏起來

13層，Le Coq主要的核心空間，串聯了上下樓層，開放式廚房、大面積的用餐區域及VIP室皆設置于此。

▲13層餐廳區

在金屬方形天花闆的燈光設置上，透過計算均勻置入其中。牆面的搭配以橙色塊磚的排列組合、大量的三角原木、灰鏡及金屬面闆分布于各立面。VIP室設有獨立衛生間外，更特别定制木磚并暗藏LED燈，營造火焰效果。

▲13層的開放式用餐區

▲VIP室

14層作為體驗的終點，為酒吧區，以橢圓形的中央酒吧為區域核心，縱橫交錯的“木梁”，解構于古建築的鬥拱，深色木梁如樹木的枝節交錯，而豎于其上的橙色玻璃磚，則仿若樹之片葉，二者萦繞于吧台之上，交織出夢幻的想象，而當紅色的線性燈光亮起，更是為古城增添一抹跳躍的熱情活力。

▲14層酒吧區

▲14層戶外區域

02

一個元素演變的空間秩序

與背後的設計方法論

如果梳理RooMoo過往的設計案例，能明顯感受到RooMoo設計團隊善于捕捉某種材料，并将之量化，從而以點、線、面的設計邏輯，形成一種空間秩序，既而成為RooMoo具有标識性的視覺語言。

01

Canada Goose Office（上海）

Canada Goose Office（上海），橙色磚通過不同方式排列而成的造型構成了空間主視覺來源；

@存在建築

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Xiao Yunnnn Studio

02

L’Aromate（上海）

L’Aromate空間，設計運用兩種顔色的皮革帶相互交錯，呈現出精緻的線條感；

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Xiao Yunnnn Studio

03

Halation Bistro/Lounge（上海）

Halation Bistro/Lounge，3713塊植草磚和空間中不同材質的圓形裝置，共同構成一種宇宙星盤的意象。

@Wen Studio

04

Meet-my-meat BBQ（成都）

在Meet-my-meat BBQ，猶如葉片形狀的白桦樹皮，于頂面矩陣排列，在“火光”的掩映下，形成獨特的空間秩序。

@存在建築

一系列的案例背後共同投射出RooMoo一套嚴密的設計方法論：它既有着自然生長的法則，又頗具“空間拓撲藝術”的玩法兒。以下是設計絲路與RooMoo的對談，創始人之一張韬關于RooMoo的設計方法給出了有趣的解讀。

訪談

RooMoo & 設計絲路

設計絲路：簡單介紹一下你們的設計公司和Le Coq這個品牌？

RooMoo：我們是上海的一家設計公司，成立于2015年，2017年更名為RooMoo，目前有三位合夥人。由于我們幾位合夥人之前都有設計酒店項目的背景，目前公司的商業項目主要以餐酒吧Food & Beverage為主。

Le Coq成立于上海，是主打Wine & Bistro結合的餐酒吧品牌，從第一家店，我們便開始合作，從上海到杭州、再到西安，Le Coq在中國已經有七家門店。

▲Le Coq花園店（上海）@存在建築

▲Le Coq（杭州）@Wen Studio

設計絲路：設計希望賦予品牌的調性是怎樣的？

RooMoo：由于Le Coq的經營模式并不單一，既可以提供簡餐，又有非常強的酒文化，業主希望盡可能的拉長客人在餐廳停留的時間。做設計要以商業邏輯為出發點，基于此，第一，我們希望賦予空間的氛圍是輕松愉悅的，第二，我們希望通過調整燈光，使同一個空間可切換不同的使用場景，保證客人有多樣的消費體驗。

設計絲路：說說Le Coq在西安開的這家店，面對這樣的場地，在你看來有哪些優點和缺點？

RooMoo：從設計來看，任何場地都有優點和缺點。西安的Le Coq在一個仿古建築的頂三層，首先，對應Le Coq的多場景業态，三層的獨立空間很好的回應了這個需求，我們不需要再把一個空間劃分不同的區域。三個不同的使用場景，就能創造出更有趣的空間關系，同時，每一層能有更強的視覺表達；缺點是，由于三層空間不是同樣的建築投影面積，需要考慮三層之間的動線關系。同時，三層空間，要抓住關聯性，功能、風格的銜接以及整體視覺的統一性。

設計絲路：西安的Le Coq，我們看到了大量的“磚”，種類有10種以上，結合你們過往的商業案例，“磚”為什麼是RooMoo常使用到的材料？

RooMoo：首先，在中國，磚和木會與人有天然的認同感和親近感，給人以放松的感覺，比較容易有代入感。其次，通過我們的設計手法，對這種材料從點到線，再到面的連接和重構，往往會形成一種有秩序感的全新的視覺表現，對客人來說，既熟悉又新奇，這是十分有趣的。最後，磚這種材質，既環保又節省造價，容易加工生産，對于商業項目，能夠很好的控制成本。

▲空間中多種材質的“磚”

設計絲路：看RooMoo的設計，“圖形符号”占據着很明顯的視覺體驗，背後有着怎樣的思考？

RooMoo：這涉及到我們的工作方法，來自于自然生長的概念。你會發現自然界的草木，從最開始的細胞，長成一株，到變成一叢，最後形成一種秩序。我們每做一個項目，首先研究客戶的商業需求，落地到具體的手法上，我們首先會尋找一個和當地文化有關的尋常材料，比如一塊磚，比如一個白桦樹的樹皮，把它作為一個點（或者叫元素），然後進行量化，通過點、線、面的組合、排列，基于對視覺經驗的考量，最後形成一種空間秩序感。從一個尋常材料到不尋常的視覺表現。找到那一個尋常材料，往往是我們做設計的切入點。

設計絲路：會有人評價這是一種“材料密集恐懼症”嗎？

RooMoo：回應這個，需要對兩個方面進行調控，一個是元素的配比關系要控制好，有密有疏，另外就是在色彩選擇上不能過多。西安的這個項目，因為方形元素比較多，空間的螺旋樓梯是一個相互消解的元素，整體形成一個協調性。

▲Canada Goose Office（上海）

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Xiao Yunnnn Studio

▲Meet-my-meat BBQ @存在建築

設計絲路：如何看待材料與設計的關系，過于豐富的材料（物質）是否會減弱空間的精神主張？

RooMoo：設計就是一個方法論，是提供商業訴求的方法和思路，材料就是解決問題的工具。先有方法論，之後選擇材料，通過材料之間的搭配關系形成空間。

材料（物質）多了，是會抑制空間的精神性。但要從兩方面看。一個是空間屬性，相比辦公空間、展廳類空間，這種多場景消費的空間，為了獲得客戶更多的停留時間，多種材料提供了豐富的感知；

另外一點，對于一個空間，對浏覽者和使用者，感受是不同的。一個浏覽者，在一個空間，體驗完畢大概需要5到30分鐘，大量的元素是會産生材料過于豐富的感覺，而對于真正來餐廳消費的人，客人從前台到入座需要大概5-8分鐘的時間，入座後，他的視線的觀察點維持在一個既定的範圍内，我們隻需要在這個範圍内達到材料與空間的合理配比關系，過了一個多小時後，當他去另外一個區域，他就會重新涉獵一個新的視覺體驗，對于他來說，材料與材料之間是變化的，同時是舒适的。總結下，遊覽者和使用者，二者對一個空間的體驗感是不同的，而設計，要針對不同空間屬性，為使用者服務。

撰文：高大壯

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