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怎樣使涼皮吃起來香而可口

生活 更新时间:2024-11-28 01:31:07

涼皮,起源于 陝西 關中地區 的 漢族 傳統美食 ,是擀面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。原來它是叫熱皮,晾幹之後便變成涼面皮,後來就叫它涼皮。

涼皮的制作過程也比較簡單,首先我們應該準備面粉、水、酵母

簡易紅油料汁:蒜末、醋、生抽、紅油、糖、黃瓜絲

面粉和水混合,醒20分鐘。倒入水,沒過面團,雙手反複揉搓面團。水會逐漸變白。最後會有一團怎麼也揉不碎的物質,就是面筋,過濾面漿水,把面筋的渣過濾出來。過濾好的面漿水蓋上蓋子,放置一旁,沉澱5-6小時。筋撈出來在清水裡面反複沖洗2-3次,然後泡在水裡面,水和面漿用力攪拌在一起。形成均勻的白色面漿。讓面漿平鋪放在鍋中,2分鐘後會有個大泡形成,這就說明面皮已經熟了,拿出來之後我們一點一點把涼皮撕下來就可以,涼皮切成條,與黃瓜絲放在一個大碗裡。調制好的紅油,澆在涼皮上面拌勻就可以了。

怎樣使涼皮吃起來香而可口(誰能拒絕一碗清新可口的涼皮)1

但是涼皮的熱量比較高,每100克的涼皮含有大概117大卡的熱量,一碗沒有加任何調料味的涼皮大概是350克,其所含有的熱量為411大卡,需要我們慢跑61分鐘才能将這些熱量消耗掉。所以對于想要減肥的人群來說,涼皮還是應該要少吃或者不吃的。不過偶爾可以吃一次,吃過之後,最好是做一些簡單的運動将這些熱量消耗掉。

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