大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備食材：牛肉，泡椒，小米辣，

香菜，芹菜，姜蒜末，食鹽，食用油，生抽，料酒，老抽，蚝油，澱粉。

做法步驟：

1、牛肉洗淨，逆着紋路切成片，加入食鹽、料酒、生抽、蚝油、澱粉，抓勻後放入食用油，再次抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芹菜和香菜洗淨切段，泡椒和小米辣切成圈。

3、起鍋燒油，放入腌制好的牛肉快速翻炒均勻，炒至變色後盛出備用。

4、鍋留底油，放入蒜末、小米辣、泡椒翻炒均勻，炒出香味後倒入牛肉，再來點食鹽和生抽調味，翻炒均勻。

5、最後放入芹菜和香菜段，大火快速翻炒，大概炒兩分鐘就可以出鍋了。

主要食材：雞腿3個，醬油3勺，料酒1勺，白糖1勺，蚝油1勺，蜂蜜半勺，鹽2克，胡椒粉适量。

【具體做法】

1、雞腿剃去骨頭，劃上幾刀，再用刀背将肉拍散，加入2克胡椒粉腌制15分鐘。

2、西蘭花切小塊，胡蘿蔔切片。用淡鹽水浸泡一會兒。

3、鍋中燒水，水開放入2克鹽，倒入西蘭花和胡蘿蔔焯水，焯熟盛出備用。

4、2勺醬油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、半勺蜂蜜，加入半碗清水攪勻。

5、鍋燒熱，将雞腿的雞皮朝下，中火煎，将雞皮中的脂肪煎出來。

6、煎至雞皮微黃翻面，繼續煎5分鐘左右。

7、倒入調好的醬料汁，大火煮開，轉小火繼續焖煮10分鐘。

8、煮至雞腿肉入味，大火收汁，湯汁不需要全部收完，濃稠的程度就可以了。

9、米飯盛入碗中，碼上西蘭花和胡蘿蔔，将雞腿切塊碼在米飯上面，淋上一些照燒汁。

材料：杏鮑菇、青椒（不辣）、生抽、耗油、白砂糖、雞精、食用油；

制作步驟：

①将杏鮑菇洗淨，在水中浸泡半小時後，瀝幹水切成片狀；

②青椒洗淨，切滾刀塊，由于在高考期間，天氣也比較炎熱，所以不能吃得太辣，我買的是不會辣的青椒；

③鍋中加少許的油，倒入杏鮑菇翻炒，加生抽、耗油、白砂糖調味，再加少許的水将杏鮑菇焖熟，最後加入青椒、雞精，翻炒均勻即可。

材料：西蘭花1小個 胡蘿蔔1個 蒜頭适量 鹽适量 食用油适量 蚝油2勺

制作步驟：

1.西蘭花用小刀把西蘭花切成小朵，切好的西蘭花浸泡在水中，在水中加入一勺鹽，這一步能有效的給西蘭花殺菌

2.清洗幹淨的西蘭花撈出瀝幹水分，胡蘿蔔洗幹淨切成片備用，蒜頭切碎備用

3.鍋中坐水燒開加入少許鹽，水中加鹽是為了菜能入味，還爽脆

4.水燒開加入2勺食用油再次燒開，水中加油是為了西蘭花能更油綠不易變黃，口感更細膩，油給的分量比平時炒菜的油要再多一些些，這一步不要不舍得給油，也别怕西蘭花會油膩，必竟是用水燙，西蘭花吸到油的量也是有限的，所以為了西蘭花的成品好，這個油也是必不可少的哦

5.這樣子燙出來的西蘭花綠油油的，燙1分鐘就可以撈出瀝幹水分

6.胡蘿蔔也一樣燙1分鐘，撈出瀝幹水分備用

7.另起鍋，鍋裡注入食用油，加入蒜末，調至最小火把蒜末炒至金黃色，這時蒜末也炒至金黃色了，加入蚝油炒均勻

8.之後加入半碗清水，再次翻炒均勻

9.把西蘭花和胡蘿蔔一起倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋

食材：雞蛋2個、香蔥2根、青菜2棵、胡蘿蔔1小段、青瓜1小段、香菇5朵、鹽适量、雞精1匙、香油适量

做法：

1、先将香蔥切蔥花，青菜切小，胡蘿蔔和青瓜切細丁，香菇切片備用

2、起鍋熱油，爆香蔥花，加胡蘿蔔炒香

3、倒入湯鍋中，加入适量清水和香菇片煮沸

4、再加青瓜青菜煮沸，2個雞蛋打散後淋入

5、加适量鹽、1勺雞精和适量香油拌勻即可

食材：西葫蘆1個、雞蛋2個

做法：

1、西葫蘆洗淨切片，雞蛋打入碗裡加少許鹽，攪拌均勻

2、先炒雞蛋，鍋裡倒油，油熱後倒入打散的雞蛋，小火，炒好後盛出備用

3、炒西葫蘆，炒至變軟，不知道程度怎樣的話可以嘗一片，然後倒入炒好的雞蛋

4、加入調料，2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均勻即可

做飯随緣的家人們，中途炒西葫蘆的時候，可以嘗一下西葫蘆的軟硬程度。

食材準備：皮蛋4個、姜1小塊、蒜适量、香蔥适量、紅辣椒适量

做法步驟：

1、姜、蒜切末，放到碗中。然後依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺雞精、半勺鹽、少許香油調勻，料汁就做好了。（可以多泡一會，這樣姜蒜的香味更好的釋放出來。）

2、皮蛋去皮，切成幾瓣，然後擺到盤中，如圖。（在切皮蛋的時候，可以往刀上抹一層香油，這樣就可以很好的防粘了。另外，也可以将皮蛋提前蒸或煮一下，這樣吃起來更放心，也更容易切。）

3、将料汁澆到皮蛋上，再撒上幾許香蔥末和紅辣椒段點綴即可。

準備食材:

鐵棍山藥兩根，番茄醬兩勺，生抽一勺，白醋兩勺，白糖一勺，清水三勺，澱粉一勺，食用鹽，食用油，黑白芝麻适量，胡椒粉雞精适量。

做法:

1、鐵棍山藥去皮切段，放入清水中浸泡。

2、糖醋汁的做法:碗内放兩勺番茄醬，一勺生抽，一勺白糖，兩勺白醋，三勺清水，拌勻。

3、鍋内放清水，水開後放山藥，焯水兩分鐘後撈出。

4、鍋内放油，放入山藥，輕輕翻炒，放入調好的番茄汁，大火燒開。

5、淋入薄芡，放胡椒粉雞精，撒上黑白芝麻，即可出鍋。

食材大腸、老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、耗油、豆豉、小米椒、香蔥、生姜、玉米澱粉、花生油、蒜瓣、八角。

做法1、大腸買回來加面粉和鹽，用手搓洗，大腸還要翻面清洗。鍋裡放入冷水放大腸，八角3 個，生姜6片，料酒8克，水燒開撈去浮末，把大腸撈出用自來水沖洗一下控水。

2、大腸切一厘米長的小段，生姜切丁，蒜瓣切丁。大腸放入碗裡加老抽6克，生抽5克，鹽6克，白糖2克，耗油10克，豆豉18克，油8克，玉米澱粉攪拌均勻。

3、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開蒸15分鐘，加入小米椒和香蔥。鍋裡倒油燒熱 ，澆一點在小米椒和香蔥上，剩餘的澆在大腸四周即可。

脆嫩的藕片澆上鮮紅誘人的辣油，看一眼就覺得開胃下飯，吃起來更是非常過瘾。做法也很簡單，幾步就可以做好，喜歡吃辣的朋友一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。藕2節，蒜适量、辣椒粉适量、熟花生碎适量、小紅辣椒适量、香蔥适量、香菜适量。

第二步：蓮藕去皮，切成薄片，然後放入涼水中。蒜切末、小紅辣椒切段、香蔥切末、香菜切末備用。

第三步：開始準備料汁。鍋中倒入适量的油，油熱後将花椒放入鍋中爆出香味。

第四步：将花椒帶油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油備用。（辣椒和花椒的量可随自己的口味來放。）

第五步：将辣椒油過濾，留下紅亮的油，

第六步：往辣椒油中依次放入1勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少許蒜末攪拌勻。

第七步：鍋中加入适量的清水，水燒開後倒入少許食用油，然後将藕片放入鍋中，水再次燒開後即可撈出。

第八步：撈出的藕片要迅速過涼水，然後瀝幹水分備用。

第九步：把藕片放入碗中，倒入剛才調好的料汁，再撒上少許花生碎，小紅辣椒段、香蔥末，香菜末即可上桌。

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