新春到，年味濃

有人說年味是大街小巷的春節旋律

還有人說年味是集市上的喧鬧

春節的腳步越來越近

年味漸濃，你認為的年味是什麼呢

今天讓我們一起

在文昌的年俗與年貨裡

尋找文昌年味吧

編輯

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從臘月中旬起，文昌的街市上便普遍進入春節的節日歡慶狀态。據風俗志記載：“市中賣年貨者，棋布星羅。如案幾筆墨，人從作書，則賣畫幅，蘆棚鱗次，攤架相依，則佛花供品，杯盆杵臼。凡祭神日用之物，堆積滿道，各處皆然。”點綴渲染節日氣氛的行當五花八門，豐富多彩。

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臘月，各個畫棚裡開始售賣年畫、對聯、橫批、門心、抱柱、鬥方。街市上還有賣元寶的，賣煙花的，賣爆竹的，賣紙錢的，賣燈籠的、賣香燭的，賣京果的、賣糖貢的......可謂是一應俱全。

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竈君也稱竈神、竈公，民間傳說它是天上玉皇大帝派來凡間監察人們的善惡和家庭興衰情況的。它要到天上去朝見玉皇大帝，将各家各戶的好壞情況禀奏玉皇，以便對人間善惡給予扶持或懲罰。在廿三日回天那日，人們備辦祭品和“竈公馬”，設香案于庭院來送行。在文昌，到了臘月廿四，人們會趁竈公不在家，百無禁忌地進行大掃除，對屋内外清潔，以迎接新年新春的來臨。

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等到次年春節的初五日，人們又設酒席迎接竈君的歸來。因他是一位廉正的尊神，文昌人把他的神位立在家神的神龛上，與本家祖先并列，享受四時節期的祭祀。

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“臘月二十四，撣塵掃房子”，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣通通掃出門。把竈王爺送走以後，就開始打掃房子，家裡的男女老少齊動手，拿着新買的掃把将屋頂牆壁都要打掃一遍，并用水沖洗幹淨，力争一塵不染，這就叫做“掃塵”。

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這一習俗寄托着人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。文昌每一年的這一天，家家戶戶“清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六闾庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝”，城鄉到處洋溢着歡歡喜喜搞衛生、幹幹淨淨迎新春的歡樂氣氛。

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每年臘月的最後幾天，文昌幾乎家家戶戶都有制作年糕（也叫年粿）的習慣。表示新一年的日子會過得一天更比一天好。大家會在大年到來之前就做好京果、糖貢、花生餅、酥餃等年粿。

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年粿是文昌人不可或缺的零食，也是拜年時互贈的體面禮品，還是祭祀祖先的重要供品。

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除夕這天，家家戶戶十分忙碌。人們早早起床，将屋裡屋外打掃得幹幹淨淨，然後開始殺雞做菜，為團圓年飯做準備。

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文昌有句歇後語——“三十晚上——刀砧不得閑。”在文昌，無雞不成年。文昌人自家圈養的文昌雞是春節家人團聚時刻餐桌上的主角，也是文昌人除夕當天祭拜祖先時，八仙桌上最重要的貢品。

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文昌人還非常擅長用用雞湯、雞油煮制文昌雞飯。雞飯配上文昌雞，味道更加濃郁芳香。

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除夕當天，幾乎家家戶戶多煮上幾隻雞，除滿足當晚吃用，還為大年初一備用。在吃魚之前，長輩都會叮囑晚輩要用手中箸先戳下魚頭再戳魚尾，然後夾魚肉吃，意指希望晚輩做事能“有頭有尾”。

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吃完團圓年飯後，大家便開始忙活。貼對聯，貼福字，每家每戶還會在雞籠上、豬圈處、廚房内張貼“利是”，張燈結彩。人們還會拿柚桔擺在神桌上，因海南話“柚”和“桔”與“又吉”諧音，表示新年“又”獲大“吉”大利。

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八仙桌上會陳列三盅茶五盅酒，俗稱“三茶五酒”。“三茶”敬“天、地、人”三“才”，“五酒”求“福、祿、壽、财、丁”五“福”，并用紅紙條寫“童言無忌”四個字貼在中堂屏風上，又在過廳門楣上粘上“迎春大吉”之類的橫額。然後，清掃香爐中的“香腳、燭腳”、陳舊掃帚、陳舊燈盞和陳舊竹器，遠抛于門口的十字路上，放一串鞭炮，謂之“送窮”。凡事俱為初一做準備。

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說到年味

除了由來已久的習俗

不可不提的還有那

喜氣洋洋的年貨

尤其是那些

飽含文昌人情誼與手藝的

傳統年貨

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糖貢在文昌會文一帶最為盛行，是春節是家家戶戶的必備年貨，也是待客佳品。文昌糖貢的種類很多，有最早的米糖貢，也有花生豆貢、芝麻貢、椰子貢等。

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用蔗糖熬煮好糖漿，把所有材料倒入鍋中攪拌均勻後，倒入圓形簸箕中壓平，再切成長條狀，待其放涼，便是香脆可口，人見人愛的解饞年貨了。

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時至今日，京果依舊占有必備文昌年貨的一席之地。将揉好的糯米團切成條狀，經油炸後口感變得香香脆脆的，十分上瘾。

有人喜歡直接在材料裡加糖，也有人喜歡炸成後再裹糖，甜度稍有不同，但口感都是一樣的嘎嘣脆！

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形狀和餃子相差無幾的它，也有人直接稱它為“餃子”。是很多文昌人的春節必備零食。

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外皮酥脆，内餡是花生、紅糖、芝麻和椰子等，咬上一口，口齒留香，連鼻子呼出的氣息都帶上了甜味。

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說起傳統年貨，“領帶花”是大部分文昌人共同記憶，即使年貨日新月異，各種産品不斷更替，依然取代不了它的地位。

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如今，顔值與味道并存的領帶花還是老爸茶店裡特别受歡迎的點心，個頭有大有小，味道有甜有鹹，點上一份，就能嘗到最簡單的快樂！

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豆餅，也叫“花生餅”.白色面糊經過熱油的洗禮，化身成為脆餅，金黃誘人！待其稍微晾挂去油，便可在舌尖跳躍！

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如今，豆餅不僅是受歡迎的年貨，還是文昌人非常喜歡的日常零嘴，面香伴着豆香，沒有人不愛它！

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文昌人把它叫做“甜粑”，因它是用竹筐蒸制的，又叫做“粑筐”。過年過節，建屋升梁，男娶女嫁，生子彌月……都會制作甜粑慶賀一番，用細線割成片狀，與親友分享。

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切片直接吃是濃濃的紅糖甜香，裹上蛋液煎着吃，味道層次更加豐富，還帶着一絲焦香，外焦裡嫩，彈牙甜口。

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會文信封餅，是一道男女老少都愛的美味，因形似信封而得名，是由雞蛋、椰絲、糯米、芝麻等磨成漿烤制而成的一種呈淺金黃色的薄餅。

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淡淡的椰香味，特别酥脆，口感極好。一張張“信封餅”，是心底揮之不去的鄉愁，是記憶深處那無可替代的暖暖的年的味道。

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身在椰子的故鄉，文昌人的春節自然少不了椰子糖的味道。一塊帶着濃香椰味的糖果，對于嗜甜的孩子們來說，是最好的味道。

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圓柱形，方形，橢圓形，椰子糖的形狀各異，一樣的是濃濃的椰香~

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老椰肉切成薄薄的片狀，加糖熬煮，香香脆脆，隻要吃上一片就根本停不下來~春節的休閑時光裡，椰子脆片是男女老少都非常喜歡的搶手年貨。

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無論是紅糖椰片還是白糖椰片，椰香永遠是口腔裡的主角！脆中有韌，韌中有脆。

年味正濃，你心裡最好的年味是什麼呢？

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來源：陽光海南網、文昌市旅文局微信

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