入冬了，是時候打打黑芝麻、黑豆的主意了。

黑芝麻我有一個非常非常好的吃法，最近我們家又開始吃了，趕緊寫一寫，我們都不要錯過這個冬天。

《本草新編》：芝麻性潤而汁烏，烏自入腎，既入腎，自能潤髭矣，況又通任督之脈乎。

《神農本草經》：“主傷中虛羸，補五内，益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老。”

黑芝麻自古以來都是“長生之食”，補肝腎，益精血，潤腸燥，對因為肝腎不足造成的白發脫發，眼花耳鳴等症狀都有補益作用。

但黑芝麻也不是随便就可以吃到重點的。

先看看我踩過的坑：

① 煮粥

黑芝麻又小又頑固，很難煮爛，除非細嚼慢咽，不然吃下去基本不消化，可以說：吃進去什麼樣，拉出來什麼樣。

② 黑芝麻糊

黑芝麻含大量油脂，特别潤。打成糊好消化很多，但是，芝麻糊卻習慣加很多很多糖，甜入脾，這麼吃一碗，脾的負擔就會很大。。像我這種脾虛濕重的，吃一碗得運化至少兩天。。

所以碰到黑芝麻糊，我也隻是看看。

③ 黑芝麻丸

這個吃法很火，傳說中的“長生不老藥”九蒸九曬黑芝麻丸。

從夏天開始我就在琢磨吃點黑芝麻丸，九蒸九曬的那種，幾年前就被道家文學種了草，一直想自己做點。

然制作過程相當繁瑣，不得不作罷，就廣州這天氣，集齊9個太陽都至少得半個月。。

于是各種途徑找了5種芝麻丸來吃，有網購的、還有給五台山的師傅們辟谷專用的，還有外地的朋友自己做的。

某天早上，趁着陽氣正旺，我懷着崇敬的心吃了一顆，又香又油又甜又大顆，咽下去的瞬間——被齁住了，打了個冷戰。

像吃了一顆肥肉，真香真甜真膩啊，于是早飯也吃不下，一上午都感覺不到餓。真的是辟谷好幫手～

接下來也是屢吃屢膩，舌苔變厚，吃了幾天就沒勇氣吃了。

後來我一共吃了五種九蒸九曬的黑芝麻丸，都是不同層次的甜膩油。

黑芝麻丸是道家人清修或辟谷時的養生食物，人家在飲食很素淡或者不吃東西時才用它養生。

其實已經不适合我們多肉、多油、多營養且運動很少的現代人了；尤其是痰濕、濕熱重、或者脾虛的體質，吃了相當于給脾胃增加負擔，舌苔會越來越厚膩。

葛洪在《抱樸子》裡說黑芝麻丸：服至百日，能除痼疾，1年皮膚光澤，兩年白發返黑，3年齒落更生，4年水火不能害，5年行及奔馬，久服長生。

當然不能全信，但如果脾胃能運化得了，對皮膚好是真的，每天吃25克黑芝麻，連續吃，皮膚會嫩一點。

還好有我，解鎖了一些吃到黑芝麻丸能量的方法

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1、要用溫溫的黃酒送服。

溫酒可以讓藥力迅速到達全身的經脈。芝麻丸的确容易滞膩，古人都想到了，所以他們可不是傻傻地當零食吃，人家是要用黃酒送服的好嗎。

不勝酒力的女生，就溫一點娘酒送服，娘酒溫一下之後更沒什麼度數了。

2、最次也要用陳皮水送服。

吃這種滋膩的補物，一定要加強運化，最次也要用陳皮水行氣健脾。

3、吃黑芝麻丸最佳時間：

9-11點脾經當令時吃，運化效果好，或者下午5點之前，吃完就腎經當令了，補到位。

4、看舌相吃黑芝麻丸：

舌苔厚膩了停吃，一定要吃下去有回響。不要執念一定要每天吃，最多一天兩丸。

5、黑芝麻丸最适合的是陰虛，尤其是腎陰虛的體質哦。

“人過四十，陰氣自半”，陰是一個人的物質基礎，長期耗神思慮、失眠、瘦弱、總是吃不胖的人，皮膚常年幹燥容易起皺的人，大多缺“陰”，也是最适合吃黑芝麻丸的，

肥宅不要吃。

我店裡的九蒸九曬黑芝麻丸，是用九華山的有機黑芝麻蒸曬的，也是我吃到難得沒有浮油味的芝麻丸，我一個怕膩的脾虛妹，經常把它溶到粥裡吃。

這個丸子打散之後，非常細膩，粥也會變得香滑起來。

姥姥那一輩的鄉土小食：黑芝麻鹽

能将黑芝麻的“黑功力”準确引入腎經

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我人生中吃過最好吃、又不生濕、不傷脾、順利被吸收利用引入腎經的黑芝麻，是這個叫做黑芝麻鹽的北方小食。

黑芝麻的潤，即是它的優勢，也是它的劣勢，就看你怎麼吃，一念之差。

黑芝麻鹽，太樸素了，姥姥那一輩的鄉土小食。後來長大了，就很少再見到吃到了。

但總有那麼一天，當五湖四海的美食都不能将你取悅，脾胃乏力，吃什麼都不對味時，你會想起它。

鹹入腎。腎為先天之本，是身體的“根”，樹的根不強固，葉就不茂盛。人也一樣，每天都要吃點鹹味，激發腎氣。

黑又屬水，黑色的食物也能補腎，芝麻鹽就是用鹽将黑芝麻的補腎功效準确引入腎經。

黑芝麻鹽做法也很簡單

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1、生的黑芝麻放入鍋中，小火慢慢焙熟，注意不要糊了，能聞到熟芝麻的香味時就差不多了。

2、炒熟的黑芝麻晾涼後放入一個保鮮袋，加入适量的鹽（根據自己口味），紮住口，然後再套一層保鮮袋紮住口。放到菜闆上，用擀面杖慢慢的碾碎，熟芝麻比較脆，不太費力，軟妹子也可以搞定，或者省力點直接用料理機打碎也行。

3、然後就可以開始吃了。放到一個保鮮盒裡，注意防潮，一次别做太多，吃完了再做。

小時候老媽經常用剛蒸好的饅頭，掰開夾一些芝麻鹽給放學回來饑腸辘辘的我墊肚子，熱騰騰，香噴噴。

或者在沒有胃口的早晨，一碗白粥，撒上一些芝麻鹽，呼噜呼噜喝下去也很治愈。

還可以做花卷時撒一層，做出來的花卷，香香軟軟，又特别醒脾益腎。每天早上來一個不？

還可以做涼拌菜的時候撒上一些來提香。

這種小食，因為樸素，所以有很多可能性。

畢竟，讓你的脾胃吃得酣暢淋漓，才是後天補元氣最不能被忽視的重要一步啊。

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