在飲食方面，隻要葷素搭配的合理，飲食才會健康，對身體才會有一定的好處，如果食用過多油質多的食物的話，不但對身體沒好處，會造成一定的影響。專家分析油膩食物含有“有害脂肪”,可導緻細胞死亡，那麼到底是怎麼一回事呢？我們看看以下文章的介紹吧。
【環球網綜合報道】據俄新社12月7日消息，美國《國家科學院院刊》近日刊文稱，棕榈油和動物脂肪等“有害”脂肪會破壞細胞膜，導緻細胞死亡。
哥倫比亞大學的學者們研究出一種新型顯微鏡技術，這種研究方法可以追蹤飽和脂肪酸被細胞吸收後對身體的影響。科學家們用氫原子的同位素氘原子來替換氫原子，這樣不僅不會改變化合物的化學性質，還大大減輕了觀察難度。
研究發現飽和脂肪酸會附着在細胞膜上，在細胞膜上形成硬化區域并破壞細胞膜的彈性。當一個細胞表面附着了過多的飽和脂肪酸時，細胞會失去自己的特性而死亡。
此外，研究人員還發現，魚類、植物油和堅果中含有大量的不飽和脂肪酸，這些油脂能中和“有害脂肪”的負面作用，促進脂質的溶解。
健康食物
多吃水果 最好是吃水果和蔬菜沙拉.其次是蒸或微波爐煮的菜.而經過炸,煲的蔬果會大量流失營養,特别是維生素A和C.但注意在放沙拉的同時,會有一定的卡路裡和脂肪的吸收.
多吃蔬菜 蔬菜最适宜選吃番茄,茄子,西蘭花,他們都有防止老化的作用.水果适宜選吃木瓜,榴蓮,西瓜,葡萄和橙子.木瓜可以去水腫,對關節有益,此外對美白也頗有功效;而西瓜和紅葡萄可以預防心髒病;凍豆腐則有利于排除脂肪.
多吃魚 魚内含有大量的亞米加3,亞米加3包含大量DHA,二十五碳烯酸及X亞麻酸.以上成分對眼,腦,心肌,胎盤都很有益.而且對高血壓,動脈硬化,心肌梗塞,腦血栓,腦出血都有抑制作用,能降低肝髒和血液中的膽固醇,肝髒中的中性脂肪含量.DHA在魚眼住的深處脂肪中含量最多,其次是肥肉部分.
多吃豆類 豆和豌豆含有豐富的纖維素和植物素,多吃可降低患心髒病,糖尿病的機會,而且豆類含有大量的蛋白質,可以取代肉類.常喝豆漿的女性荷爾蒙雌性激素和黃體素可降低.具有防癌作用,因此,每星期應喝兩杯豆漿類飲料.
在以上文章中，專家講解了由于食物的危害以及健康飲食。專家：油膩食物含有“有害脂肪”,可導緻細胞死亡。飲食方面，我們要多吃些新鮮的水果和蔬菜，不要吃太過油膩的食物，尤其是對于老年人來說，不要吃油脂過高的食物，否則的話很容易出現心腦血管疾病。
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