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生姜是老姜好還是新姜好

圖文更新时间:2024-06-29 16:35:30

歡迎大家觀看二姐這篇夏季多吃生姜，嫩姜、老姜、黃姜和白姜到底如何選的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之夏季多吃生姜，嫩姜、老姜、黃姜以及白姜如何選

俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，夏季溫度炎熱，總是增加燥氣，而多吃生姜能排汗，減少身體的毒素。而夏季也容易滋生細菌，而生姜正有殺菌的良好效果。另外生姜裡面的姜黃素以及各種纖維元素也很多，具有豐富的營養，深受我們的喜歡。夏季應該多吃生姜，而我們見到的生姜品種其實有很多，那麼市面上常見的嫩姜、老姜、黃姜以及白姜這幾種生姜，到底應該如何選擇呢？平時我們去市面上買一些生姜就回去了，但不知道這幾種生姜到底有什麼差别，下面和我一起來看看，以後别弄錯了。

嫩姜、老姜、黃姜和白姜到底如何選？以後别弄錯了

嫩姜：嫩姜也叫做仔姜，也就是我們去菜市場的時候，看到的外皮很鮮亮的生姜。嫩姜屬于生姜還沒有成熟就采摘下來的狀态，因此嫩姜的水分十足，并且纖維含量少，吃起來不辣口。平時給家人做醋泡姜的時候，很多朋友會選擇嫩姜，做出來的味道非常不錯。

生姜是老姜好還是新姜好（夏季多吃生姜嫩姜）1

老姜：老姜是市面上常見的生姜種類，老姜就是生姜的姜母的部分。味道比較辛辣，并且外皮也是比較厚實的。而相比于嫩姜來說，老姜的味道會更辣一些，但生姜的香味和效果也更好。對于去腥增香來說，其實老姜是最好的，所以老姜也是我們常用的一個品種。

生姜是老姜好還是新姜好（夏季多吃生姜嫩姜）2

黃姜：黃姜的大小比一般的老姜要小一些，而且我們可以看到黃姜的根節也是比較短的。黃姜的香辣味道更濃一些，而且黃姜的味道也比較厚重，而且黃姜在生姜中屬于公認的好品種，價格也相對高一些。

生姜是老姜好還是新姜好（夏季多吃生姜嫩姜）3

白姜：白姜之所以叫做白姜，因為白姜的姜肉呈現黃白色，一般的生姜都是黃色的，隻有白姜的顔色是偏白一些的。

生姜是老姜好還是新姜好（夏季多吃生姜嫩姜）4

成熟的白姜和仔姜一樣，水分多并且纖維少，而生姜的味道也比較淡一些，白姜的姜指非常飽滿，帶着清香的氣味。并且白姜對脾胃很有好處，而且在營養和口感方面，白姜也會比黃姜更好一些。白姜相比于黃漿，還有很好的抗氧化作用。所以相比于黃姜來說，白姜也是不可多得的好食材。

生姜是老姜好還是新姜好（夏季多吃生姜嫩姜）5

總結

因此選生姜的時候其實很有講究，如果想吃清新爽口的生姜，那麼建議多吃嫩姜。而老姜适合調味，去腥增香的效果非常好。黃姜味道比老姜和生姜更厚重，而白姜的營養成分高，口感好，也是非常不錯的美食。

生姜是老姜好還是新姜好（夏季多吃生姜嫩姜）6

以上就是二姐寫的關于夏季多吃生姜，嫩姜、老姜、黃姜以及白姜應該如何選？以後别弄錯的文章。歡迎大家多和二姐交流！

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