小時候的零食,追劇小能手
By 江豚廚房
1、買小朵的鮮蘑,炸出來更嫩
2、切掉根部,撕成條備用
3、加水煮熟
4、撈出,過涼水,攥幹水備用
5、攥幹水的鮮蘑中加入清水(少量多次加入),雞蛋,鹽,面粉(面多就軟,面少就脆,看你喜歡吃哪種),攪拌成很稠的面糊均勻備用
6、起鍋燒油,油溫控制在170度左右,蘑菇下鍋立馬扶起來的時候,下鍋油炸,炸至微黃撈出,回鍋複炸至金黃色即可。 撒上鹽,孜然,辣椒,胡椒即可。
7、裝盤上桌
複炸時會很快變色,如果炸的多,可以分撥炸,要不然會糊的
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