奶油冰淇淋制作方法?食材:淡奶油180g、蛋黃2個、白砂糖40g、水25g ;,接下來我們就來聊聊關于奶油冰淇淋制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:淡奶油180g、蛋黃2個、白砂糖40g、水25g ;
準備原材料。
取蛋黃2個。
蛋黃中加入白糖,攪打均勻。
加入25g的水混合,然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。
另取一個盆稱入180g淡奶油。
将淡奶油打發至9分,即提起打蛋器時小尖角下垂狀态。
待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油,混合攪拌均勻無顆粒。
然後放入餘下的所有淡奶油,再混合攪拌均勻無顆粒。
最後倒入容器,蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。
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