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千層酥皮的做法

生活更新时间:2024-08-21 04:11:54

千層酥皮的做法?用料：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，水120克，鹽1.5克，片狀黃油180克，現在小編就來說說關于千層酥皮的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

千層酥皮的做法

用料：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，水120克，鹽1.5克，片狀黃油180克。

将面粉，糖，鹽混合，加入軟化的黃油，倒入水，揉成光滑的面團，包上保鮮膜，冷藏松弛20分鐘。片狀黃油包上保鮮膜，擀成厚薄均勻的方形。

将面團擀成片狀黃油的三倍長，寬度略寬。将左右的面片分别向對側折，服帖地包裹住黃油，壓緊兩端。分别向兩端擀長方形。将兩邊向中央對折，再疊起來，包上保鮮膜，冷藏松弛約20分鐘。重複擀長，對折，疊，松弛，一共三次。

最後将面團擀成厚約0.3厘米的大薄片，撒上薄面，卷起，包上保鮮膜冷藏或冷凍保存。其中一半很快就被做成了蛋撻。

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