脆皮酸湯豬腳的家常做法?材料:豬腳一隻、老姜3--4塊、草果1顆、八角1顆、花椒10顆、幹辣椒3--4個 、水芹菜1棵、大蔥1棵、西紅柿1個、鹽适量、味精适量、雞精适量 ,我來為大家科普一下關于脆皮酸湯豬腳的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:豬腳一隻、老姜3--4塊、草果1顆、八角1顆、花椒10顆、幹辣椒3--4個 、水芹菜1棵、大蔥1棵、西紅柿1個、鹽适量、味精适量、雞精适量。
将洗淨的豬腳放入壓力鍋,放水淹過豬腳,加老姜,料酒壓制15分鐘。
取出後,用小刀或釘子在豬皮上面插小孔。
油鍋燒至7-8成熱,放入豬腳炸,直到皮變硬為止。
炸好的豬腳用清水泡一下,不能太久,太久皮就不脆了。
把骨頭剃下來,用來做火鍋底。
肉肉切成薄片,擺好盤。越薄越好,這款豬腳是用來涮着吃的。
切好配料。
火鍋盆内放入油燒熱,下老姜、草果、八角、花椒、幹辣椒炒香,加清水、酸湯、鹽、味精、雞精、料酒調好味,燒開上桌。
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