“五一”前後，茴香菜正當時，做早餐可真香啊！大人孩子都愛吃

春天，在一年四季中是比較短暫的一個季節，但美景和美食都是讓人心情舒爽，樹木草兒青翠，花兒朵朵盛開，到處都是春意盎然，一派欣欣向榮的景象，各種大自然饋贈我們的美味也特别多。

春天除了韭菜、菠菜、莴筍、荠菜等蔬菜和野菜，還有一種大家也别忘記吃，它就是茴香菜，這種長得像草一樣的蔬菜，在春末夏初正是上市之時。

茴香菜是啥？它是咱們平時所用的調味料小茴香的幼苗，可以說這菜渾身都是寶，果實能做調味料，幼苗可以做菜食用，有很高的營養價值，在我們北方是非常受大家歡迎的。

而且茴香它的根、葉、全草都可以入藥，具有溫腎暖肝、理氣和中、散寒止痛等功效，很多女性朋友，都有體寒痛經的問題，常吃點茴香菜，能夠有效緩解這一症狀。

茴香菜有一種特殊的香味，這種香味是來自于它所含的茴香油，能夠促進消化液分泌，增加食欲，我們這裡通常用茴香菜搭配豬肉做餡，蒸包子或是包餃子吃，吃起來特别香。

不過我最近又學了一個茴香菜的新吃法，把茴香菜切碎後加入面粉中，再做成早點，又香又軟味道特别贊，比油條還香，分享給大家，若是您早餐吃膩了面條、饅頭啥的，可試試這款早點。

所用食材：茴香菜約40克，中筋面粉200克，酵母2克，白糖3克，鹽少許，無鋁泡打粉2克，清水95克，雞蛋1個

制作步驟：

1、95克清水中加入2克酵母攪拌均勻，靜置一會激發酵母的活性。

2、中筋面粉稱量好放入盆中，加入白糖、鹽、無鋁泡打粉、1個雞蛋，邊倒入酵母水邊攪拌成絮狀，再和成偏軟的一個面團，蓋上保鮮膜進行發酵，大概要1個小時，發酵至體積是原來的2倍大，拉開看看裡面有很多蜂窩的狀态就可以了。

3、茴香菜清洗幹淨，切去根部後再切碎備用，我用了大約40克，喜歡吃茴香的可酌情再增加一些。

4、發酵好的面團，反複揉搓排氣，再把切碎的茴香揉進面團，将其揉均勻即可。

5、這個面團是很軟的，也比較粘手，手上一定要塗抹一些植物油，将面團分成若幹個均勻的小劑子。

6、再把每個小劑子都搓成長條狀。

7、取一個小劑子将其拉長，再扭一下，然後把兩頭捏在一起，形成一個圓圈形狀，若是嫌麻煩，就直接搓成長條狀也可以。

8、鍋内加多一些的植物油，燒至六成熱，就是用筷子試探，周末有一些小氣泡産生，這個狀态的時候将茴香早點生坯放入鍋中炸制，炸一會要記得翻面，把兩面都炸至金黃色，就可以出鍋了。

大家吃過茴香菜嗎？若是您吃膩了茴香餡的包子、餃子、不妨試試這個茴香早點，蓬松暄軟特别好吃，即使放涼了依然柔軟，唯一缺點就是油炸似乎沒那麼健康，不過偶爾吃一次解解饞也無妨。

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