肉末豬血
材料：
豬血 300克、肉末 50克，鹽 3克、胡椒粉 5克、清水适量、姜蒜末适量、食用油适量
步驟：
1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。
2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。
3、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。
6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。
木耳豬血湯
材料：
豬血250克，水發木耳50克，鹽2克，食用油适量
步驟：
1:将豬血切塊;
2:木耳水發後撕成小塊;
3:豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;
4:用微火炖到血塊浮起;以鹽調味即可。
青蒜炒豬血
材料：
豬血 650克、青蒜100克、食用油适量，姜末适量，辣椒适量、糖2g、鹽2g、生抽适量
步驟：
1、青蒜洗淨切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。
2、鍋裡油熱，放姜，辣椒爆香。
3、放下豬血煸炒至轉色，盛出。
4、鍋裡油熱，放青蒜炒1分鐘。
5、放入豬血煸勻。
6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。
豬血糕
材料：
豬血糕1斤、鹵汁1份、醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許
步驟：
1:用冷水将血糕沖洗幹淨，放入鹵汁中大火燒開後，轉小火慢鹵1小時。
2:味道全部鹵進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。
豬血糕沾醬：
醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許。
做法：
1:将蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏;
2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;
3:最後再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。
豬血旺
材料：
熟豬血500g、油菜30g、芹菜30g、精鹽5g、香蔥适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、幹辣椒适量、食用油适量、豆瓣醬适量
步驟：
1:将油菜洗淨後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗淨切成段;姜、蒜洗淨切末;
2:鍋燒熱後，将花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末;
3:鍋内放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;
4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。
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