又是很久沒寫吃的相關了，技癢。

時不時都能看到有些人說海帶就是昆布，是不同叫法，還有人說海帶和昆布是不同的，有物種區别。我覺得吧，重要的不是你認為它們到底是不是同一種東西，重要的是，你到底懂不懂它們倆到底都是什麼東西。不懂，就去搞懂再說，行不？

17年的時候曾經有一篇文章，叫《來，咱們心平氣和談一下海帶起源問題》，有興趣的直接去搜來看，看完了都不用看我這篇了，因為我對海帶、昆布的了解，最初也是來自于這篇文章。

但是字數還是要水的。這裡我重新整理一下，關于這兩個東西，是如何形成現在我們的認知的。

時間先回到很久很久以前，多久呢，大概是某種藻類開始起源的時候吧，這種藻類，因為比較喜歡低溫但是又不冰凍的海水水域，所以，基本上隻生長在庫頁島到北朝鮮、北海道一帶，我整個圖，大概理解一下：

看到了吧，這玩意，我國大部分沿海都不産，也隻有當時我們的某不承認曆史的屬國産。而且這玩意呢，也不怎麼符合我們中華的飲食習慣，腥味賊重，所以，古代呢，喜歡吃這玩意的某屬國雖然也時有上供和貿易，但是談不上有什麼影響力，所以，我們古人也知道有這麼個東西，可是表示無所謂，愛誰誰，愛叫什麼就叫什麼。這時候，這玩意，我們叫綸布，或者昆布，昆在這就是“大”的意思，和籃球沒啥聯系，别胡亂聯想。

這時候我們的海邊也有叫海帶的東西，但是，并不特指某種東西，反正長得差不多的，是長條狀的，都可以叫海帶，甚至是掉落海裡又被沖上岸的長條野草，也可以叫海帶。反正都不重要，又不好吃又沒啥用，不管是會剪頭發還是會擰螺絲，愛叫啥叫啥。

而同樣也喜歡吃這玩意的日本，覺得昆布這個名字簡直太帥了，不愧是大國給起的，用了，管你是什麼，反正差不多的長得類似的都能吃的，都叫昆布得了，顯得高大上嘛，就和我們現在看見直播的都喜歡叫網紅一樣，哪怕是割腰子那種。

接着，美國隊長開着黑船來了，日本在十九世紀開始了以現代科學來建設家鄉的宏圖大業，之前我寫過一篇關于籼、粳之分的也提過，在很多自然學科，特别是農業項目上，當時的日本是領先于我們的，以至于，現在不少源自于我國的物種、學科，被他們先搶注了名字。當然，這個時期日本的農業學者們的眼光也看向了他們喜歡吃的，昆布。于是，現代的海帶，也就是我們現在常見到的海帶，誕生了。

又接着，這些現代海帶的苗，也不知道怎麼滴就被帶到了我國北方沿海，紮根了。當時的日本人過來一看，咦，這裡也能養殖哦，那就，過來養殖。此時，大概是1930年前後。

我國當時北方沿海的居民們一看，嗯，日本人養殖的這玩意符合之前對海帶這個稱呼的外形特點，那我們就叫它海帶。至于日本人叫它昆布，無所謂，反正我們就叫它海帶，愛誰誰。并一直沿用至今。

不過，昆布這個名字，又從日本回流到了我們國内，嗯，好像是有點好聽。但是海邊的大老粗們已經把海帶這個名字叫開了，總不能讓大家改名字吧。

這時候，有人展開了豐富的聯想，他們認為日本人既然叫昆布，那說明就不是海帶（多質樸的想法），那既然不是海帶，那我們就找一種和海帶接近的東西，把這名字套上去，不就完事了？

于是，鵝掌菜，被我們套上了“昆布”這個名字。不是起新名字，是，多一個名字。

那這個被叫上了昆布的東西，是不是海帶？

是，也不一直是。

如果放到現代海帶還沒有被進行現代培育的年代，我們可能會發現，這玩意和當年高麗、日本所說的昆布，可能還真就是同一種東西，要說差别，可能也就是大小、形态上有些不同。但是總歸還是有點差别的，再加上現代海帶的生長形态又已經有了很大改變，所以，古早的農業學家們就想，要不，給它倆劃分成不同科屬得了。就像下圖：

這張略帶古早味的分類圖，也就成了不少認為海帶昆布不是同一種東西的最直接證據。

不過，值得提一下的是，現在，昆布屬這個說法已經不被學科所接受了，經過細緻的測序，已經劃分到了海帶屬的一個分支，也就是說，嘿嘿，已經是同個物種了。

然後，精明的商人們又發現了，哎呀，這個原本叫鵝掌菜的東西，好像不是很好賣耶。原因也很簡單，貴、産量小、不如這個又大又寬的大碗面，啊不是，海帶應用廣。

好辦，這不是有些顔色比較黑一點的海帶嘛，或者幹制的工藝不大一樣品質也可能好一些的海帶，咱也叫它們昆布，同時還可以漲價，這不就解決了？正如曾經活躍在網吧發廊裡的精神小哥，如果想拿他們變現，最有效的方法，就是給他們冠以一個顯得高大上有帶點韓系日系的名稱。

比如，練習生。

所以，昆布，在中國，和在日本，就活成了不一樣的煙火。

在日本，管你到底是什麼，反正隻要看起來像昆布吃起來也像昆布，那就是昆布。

那麼在中國，昆布可以是古代指海帶這個物種，也可以是現代指同樣是海帶的鵝掌菜，也可以是海貨店裡比較黑的海帶，同時，又可以說這是日本對海帶的叫法。

這群會唱跳rap的小年輕，你奉獻點打榜費用，貴嗎？那這碟涼拌昆布賣您八十八，貴嗎？

反正在它需要是昆布的時候，它就是昆布。哪怕它同時也叫海帶。

所以，明白了吧，當你激動的跳起來說昆布不是海帶的時候，影響你的，是那些在用昆布做宣傳的商家。而你，出于不知道哪種毫無意義的心理，依然還固守在你奇怪的認知裡，替這些商家搖旗呐喊。

而實際上，就是同一種東西。

看我嘴型：在中國，沒有昆布。就是天王老子來了，我也叫它海帶。

标題和内容無關，我是為了吸引眼球才起的，别瞎想。

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