市場上的各種食譜

裡面中西方的容量标準、計量單位各不相同

這裡總結了各種地區國家容量換算的标準

大家可以參考一下

不用每次都手忙腳亂的換算

尊重食譜從精确每一個材料容量開始

Liquid Measures 容量換算

20 mL = 1 tablespoon 60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz250 mL = 1 cup = 8 fl oz1 litre = 4 cups = 32 fl oz

Oven Temperatures 烤箱溫度

電烤箱 煤氣烤箱 °C °F Gas MarkVery Slow 120 250 ¼Slow 150 300 2Mod.Slow 160 315 3Moderate 180 350 4Mod. Hot 190 375 5-6Hot 210 415 6-7Very Hot 230 450 8-9

Weight Measures 重量換算

15 g = 1/2 oz 30 g = 1 oz 250 g = 1/2 lb 500 g = 1 lb

Length Measures 長度換算

2.5 mm = 1/8 inch5 mm = 1/4 inch1 cm = 1/2 inch2 cm = 3/4 inch2.5 cm = 1 inch

Everyday EquivalentsButter and Sugar 黃油和糖1 tsp = 5g1 tbsp = 15g (in New Zealand)= 20 g (in Australia)

Flour 面粉2 tsp = 5g2 tbsp = 15g (in New Zealand)= 20 g (in Australia)

縮寫符号

Pkt = packet =包

g = gram =克

kg = kilogram =公斤

tsp = teaspoon =茶匙

Tbsp = tablespoon =湯匙

ml = millilitre =毫升

L = litre =公升

以下量杯一杯為 200cc粉類 品名 量杯量匙 重量 (克) 高筋面粉 1大匙 7.5 克 高筋面粉 1杯 120 克低筋面粉 1大匙 6.9 克 低筋面粉 1杯 100 克奶粉 1大匙 6.25 克 奶粉 1杯 100 克玉米粉 1大匙 8 克 澄粉 1杯 130 克太白粉 1大匙 10 克 太白粉 1杯 160 克地瓜粉 1杯 170 克 糕仔粉 1杯 120 克可可粉 1大匙 6 克 椰子粉 1杯 70 克塔塔粉 1茶匙 3.9 克

膠質 吉利丁粉 1大匙 10~12 克 吉利丁粉 一包 7~8 克吉利丁片 一片 2.5~3 克

膨大劑 蘇打粉 B.S 1茶匙 4.7 克 泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克幹酵母 1茶匙 3.3 克 幹酵母 1大匙 10 克

調味料 細鹽 1茶匙 4.35克 細鹽 1大匙 13 克味精 1茶匙 3.7 克 胡椒粉 1茶匙 2 克代糖 一包 1 克 糖粉(過篩) 1杯 140 克細砂糖 1大匙 12.5克 細砂糖 1杯 180~200克粗砂糖 1大匙 13.5克 粗砂糖 1杯 200~220克綿白糖(過篩) 1杯 130 克

糖漿 糖漿 1大匙 21 克 糖漿 1杯 340 克果糖 1大匙 20 克 麥芽糖 1大匙 20 克蜂蜜 1大匙 20 克

香料 香草片 1片 0.3 克

液體 雞蛋(大) 1個 60克左右 雞蛋(小) 1個 55克左右蛋黃(大） 1個 18克左右 蛋黃(小) 1個 15克左右蛋白(大） 1個 38克左右 蛋白(小) 1個 35克左右奶油 1大匙 14.2克 奶油 1杯 227 克奶油 1磅 454 克 花生油 1杯 220 克玉米油 1杯 220 克 麻油 1大匙 13.13克麻油 1杯 210 克 清水 1茶匙 5 克清水 1大匙 15 克 清水 1杯 236 克

堅果豆類 瓜子仁 1杯 110 克 小紅豆 1杯 200 克芝麻仁 1杯 130 克 綠豆仁 1杯 219 克松子仁 1杯 150 克 橄榄仁 1杯 125 克

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