五香鹹鴨蛋的腌制方法出油?原料:新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、姜 ,今天小編就來聊一聊關于五香鹹鴨蛋的腌制方法出油?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、姜。
新鮮的鴨蛋清洗幹淨,放在通風處晾幹。
提前量好壇子盛裝的水量,水内添加八角、花椒、香葉、姜,煮開後小火慢煮5分鐘,然後添加鹽,不停攪拌,直至鹽水飽和。
晾涼鹵水的時候,把晾幹的鴨蛋分别用高度白酒全部浸濕,碼入壇内。
晾涼後的鹵水添加進壇,鹵水要淹沒鴨蛋。
用保鮮膜封号壇口,放在陰涼通風處保存。40天左右即可。
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