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泡椒鮑魚教程

生活 更新时间:2025-02-02 12:03:13

泡椒鮑魚教程?鮑魚刷淨表面黑膜和粘液,用刀将鮑魚肉剜下,今天小編就來聊一聊關于泡椒鮑魚教程?接下來我們就一起去研究一下吧!

泡椒鮑魚教程(泡椒鮑魚做法)1

泡椒鮑魚教程

鮑魚刷淨表面黑膜和粘液,用刀将鮑魚肉剜下。

鮑魚肉去沙、去内髒後在鮑魚肉的表面打上深0.5厘米、間距為0.5厘米的十字花刀;四川貢菜切長5厘米的段;西藍花切小朵入沸水中大火汆0.5分鐘,撈出和貢菜擺在盤邊。

切好的鮑魚加鹽、雞精、濕澱粉腌漬10分鐘,入沸水中大火汆2分鐘,撈出控水,入燒至五成熱的色拉油中離火浸泡5分鐘,撈出控油。

鍋内留油,燒至七成熱時放入蔥段、姜片中火爆香,放入泡紅辣椒、蒜末小火煸炒,放入鮑魚、酸湯小火燒,放入醬油、糖、醋、雞精調味後用濕澱粉勾芡,出鍋裝入盤中,剩下的湯裝在小杯裡一同上桌苦菊裝飾。

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