莴苣燒雞塊?工具/原料:土雞半隻、莴筍适量、青紅椒适量、花椒适量、料酒适量、大料适量、幹紅椒适量、蒜子适量、蔥姜适量、白糖适量、老抽适量 ,下面我們就來說一說關于莴苣燒雞塊?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
工具/原料:土雞半隻、莴筍适量、青紅椒适量、花椒适量、料酒适量、大料适量、幹紅椒适量、蒜子适量、蔥姜适量、白糖适量、老抽适量。
土雞宰殺後洗淨,半隻量。
将雞肉剁成大塊,鍋燒開水将雞肉快焯水,去除雜質、血末。
莴筍、蔥、姜、花椒、大料、青紅辣椒、幹紅椒。
将莴筍切成滾刀塊,青紅椒斜切片,蔥、姜切末。
炒鍋上火到底油,炸香花椒、大料,爆香蔥、姜末、幹紅椒。
蔥香味出來後倒入焯水的雞塊翻炒,烹入料酒。
雞塊在鍋中翻炒幾下後兌入開水,大火燒開,小火加蓋焖十分鐘。
開蓋倒入莴筍塊,加白糖,再倒入少許的老抽調色,繼續小火燒。
倒入蒜子,加入鹽、味精、胡椒粉調味。
幾分鐘後倒入青紅椒,大火翻炒收汁,至湯汁濃稠時就可以出鍋了。
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