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爽口蘿蔔泡菜的正宗做法

圖文 更新时间:2024-12-25 00:38:04

爽口蘿蔔泡菜的正宗做法?四川泡菜蘿蔔是四川具有代表性的美食,其味道微辣,爽脆,還帶有一絲絲的酸味也是因為它特殊的口感而受到各地人民的喜愛在四川每家都有自己的一套腌制泡菜蘿蔔的方法,味道也是各有不同,今天廚娘與大家分享一下較為普遍的一種方法,今天小編就來聊一聊關于爽口蘿蔔泡菜的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

爽口蘿蔔泡菜的正宗做法(正宗川味泡菜蘿蔔的做法)1

爽口蘿蔔泡菜的正宗做法

四川泡菜蘿蔔是四川具有代表性的美食,其味道微辣,爽脆,還帶有一絲絲的酸味。也是因為它特殊的口感而受到各地人民的喜愛。在四川每家都有自己的一套腌制泡菜蘿蔔的方法,味道也是各有不同,今天廚娘與大家分享一下較為普遍的一種方法。

準備食材:白蘿蔔,韭菜,鹽,

操作步驟如下:

1.白蘿蔔洗淨去皮後,切成小方塊

2.加入鹽,抓拌均勻後腌制10個小時

3.将腌制出來的水都控掉

4.韭菜清洗幹淨,控除水分後,切成小段,放入盛蘿蔔的盆内

5.放入辣椒粉,蒜末,姜末,少加一點白糖

6.抓拌均勻

7.裝到無水無油的玻璃瓶内,密封發酵

8.夏天可以放到冰箱内保存發酵,一個周後就可以食用了

溫馨小貼士:泡菜蘿蔔的甜辣程度可以根據個人口味來調節

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