大雪，作為二十四節氣中的第二十一個節氣，它的到來也意味着寒冬正式宣告來臨。南方不比北方，冬日難得看見漫天飄雪的詩畫般美景，不過寒冷卻是能夠讓人感同身受，棉襖毛衣全都搬出來了，因為氣溫必然會逐日走低，大家記得多穿衣物，尤其是出門要防止受凍着涼。節氣和美食有着密不可分的聯系，每個節氣都有屬于它們的傳統美食。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，說的是天氣天冷大家都不興串門了，躲在家裡喝暖暖的紅薯粥避寒過冬。

紅薯的平淡無奇往往掩蓋了它的價值所在，容易種植、價格便宜是它的代名詞，既可以生吃亦可以熟吃，小時候在農村條件有限，地裡的紅薯、玉米、甘蔗就是我們最好的零食。尤其是冬天蒸上一鍋或者烤上幾根紅薯，家裡的小孩都是搶着吃的節奏。紅薯隻要保存得當，是越放越甜。而紅薯除了蒸或烤着吃，熬粥或者做菜也深受大家喜愛，把紅薯和小米放鍋裡一塊兒熬粥喝，熱騰騰的一碗熱粥下肚，整個人都暖和起來了。

我們都知道，紅薯含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，有效清理腸道内的髒東西，防止便秘的發生。而且紅薯的鈣、鐵等10餘種礦物質含量豐富，賴氨酸和多種維生素物質能夠提高人體免疫力，被人譽為“長壽之寶”。紅薯的熱量隻有大米的三分之一，是名副其實的低脂肪、低熱量食物，飽腹感強，所以很多在減肥的小姐姐都會選擇紅薯代餐，這樣就不會攝入過多的高熱量食物。而小米衆所周知是養胃之上品，與紅薯同樣具有健脾胃和滋補的作用。趁着大雪節氣，給家人熬上一鍋熱騰騰的紅黏粥（紅薯粥），脾胃舒服了。隔三差五吃，冬天不怕冷。

食材準備：小米200g，紅薯兩根，清水足量

Step1：小米用清水淘洗幹淨，時間允許的話可以用清水稍微浸泡一會兒，如果沒時間就不用浸泡了。

Step2：最快速的方法就是用高壓鍋，淘洗幹淨的小米倒入高壓鍋中，鍋裡加入沒過小米3倍的清水開大火煮。

Step3：紅薯清洗幹淨，去皮之後切成小塊。紅心紅薯更綿軟，白心紅薯更粉糯，放什麼品種的紅薯完全憑自己的喜好決定。

Step4：高壓鍋中的水完全煮沸之後，把切好的紅薯倒入高壓鍋中。

Step5：蓋上鍋蓋，上氣之後大火壓20分鐘就可以吃了。

盛入碗中，撒上幾個枸杞點綴一下就可以開吃了。聞着就能聞見紅薯香和小米香，寒冷的冬天一碗紅黏粥下肚，整個人都暖和了。不管是作為早餐還是正餐，紅黏粥都是适合的，大人小孩都喜歡吃。

【館長碎碎念】：

高壓鍋煮紅薯粥速度特别快，所以紅薯等煮小米的水煮沸之後再下鍋。煮好的紅薯粥已經有少許甜味了，喜歡吃甜口的再放點冰糖或者白砂糖就可以了。喜歡淡口味的直接吃就行。

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