海派咖喱春卷
餡料制作:
鍋内放入色拉油,再加少許黃油燒熱,放成品咖喱醬100克炒香,下入五花肉末500克一起炒勻、調味,最後放入韭黃末250克略翻至勻後出鍋,入盆待用。
制作流程:
1、調好的咖喱餡。
2、取春卷皮裁掉其中一角,抹上少許蛋黃液。
3、另一端放咖喱餡。
4、卷兩折後停下。
5、将左右兩端對折。
6、繼續卷緊,用抹有蛋液的一端封口。
7、走菜時入電炸鍋炸至金黃焦香,裝盤即可。
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