夏至三庚數頭伏，雖然夏至已經過了，但天氣依然還未到最熱的時候，夏至後還有一段時間的氣溫會持續升高，大約再過一個月左右吧，就是一年中很酷熱的時候了。每年這一段時間，被稱為“入伏前的盛宴”。

老一輩流傳下來的一些傳統，比如很多地方流傳下來的“夏至蛋”，民間認為在夏至吃蛋，能強身健胃，走路有勁。雖然好像有點誇張，但是有一定科學根據的。首先天氣特别熱，我們人體需要消耗更多的營養，而雞蛋是一種高蛋白、低脂肪的食材，含有非常多的營養物質，并且十分容易消化，吸收率可高達98%，更重要的是，雞蛋特别便宜，即使每天吃一個，也不會給生活造成負擔。

今天分享一個特别适合這段“盛宴”期間吃的雞蛋做法，采用了核桃作為配料，這核桃可是不可缺少的哦，它可以讓雞蛋吃起來更有效能，每天吃一個核桃雞蛋，順利入伏，這是傳統做法，大家學會别丢了呢。下面分享核桃雞蛋的做法，感興趣的朋友先收藏起來吧。

用料：核桃、雞蛋、食鹽、醬油

1.首先把核桃浸泡在水中10分鐘左右，使它表面的髒東西變軟，這樣我們在清洗的時候可以輕松洗掉。

2.拿起一個牙刷，使勁地在核桃上來回刷洗，直至全部都洗淨。

3.再把洗淨的核桃用夾子夾碎，盡量把核桃仁和核桃中間的分心木（具有重要作用）漏出來。

4.然後把核桃夾碎的核桃放入鍋裡，大火燒開後繼續煮20分鐘。

5.等待鍋裡的水降溫到常溫後，再把洗淨後的雞蛋放入水中，

6.再次把鍋裡的水燒開。

7.燒開後，用湯勺把雞蛋撈起，再用勺子把雞蛋的殼敲裂，放回水中，再加入食鹽和醬油，浸泡3個小時左右就可以吃了。

核桃雞蛋就是這麼簡單，還十分好吃呢，比茶葉蛋好吃多了。

文章中使用的核桃是老樹核桃，這種核桃甘香，帶有一點甜味，就是它的核桃殼上的髒東西比較多，清洗的時候比較麻煩一些。如果用的是紙皮核桃的話也是可以的，但是有一點澀的味道在裡面，煮雞蛋的話可能就會味道差一些，但是紙皮核桃比較幹淨，清洗起來很便捷。

1.用核桃煮的水，如果沒有異味的話，可以重複使用兩三次，隻要每次煮完雞蛋放涼後再放入冰箱保存就可以了。這就像鹵水一樣，可以重複使用。

2.每天吃一到兩個核桃雞蛋，不僅可以補充營養，還能填肚子哦。當然，如果覺得這樣做比較麻煩的話，那麼可以在每天晚上把雞蛋放入核桃水中，燒開後敲碎蛋殼就可以放到第二天早上，起來的時候就可以吃了，當作早餐吃是很不錯的哦。

3.食鹽可以不放，但是醬油一定要放呢，這也是不可缺少的一個調料。

首先，核桃全身是寶貝，它的殼、果仁，還有它裡面的分心木（中間那一層木質層），都是十分有藥用價值的材料。它們各自有不同的藥用價值，加在一起使用的話，自然就更好了。在核桃裡，尤其是那層分心木，是很有價值的，很多人在吃核桃後，就把這層東西随手扔掉，我們可以把它留起來泡茶的呢。

這個核桃雞蛋，無論是自己，還是家裡的老人和小孩，都是可以食用的，一天一個補營養，好身體，順利入伏。

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