“你相信嗎？稻草能賣出比魚還高的價錢”，“無用的稻草比魚還貴，真是奇怪了”。最近，村裡大家都在議論這個事情。

在我們村子，稻草一直是沒有什麼經濟價值的，以前除了少量的喂牲口、做鋪墊用外，大部分都被燒掉或者堆在稻場上爛掉了。如今，農村機械收割後的稻草怎麼處理更讓人犯難了，焚燒吧不僅污染環境，還被禁止，留在地裡吧，又影響耕種，也沒有誰拿來賣錢的，更不用說比魚的價值還高了。

一打聽，原來是王崗村有一個叫成銘的村民，利用稻草種植平菇，批發價一斤賣到3塊錢，而當地的白鲢魚一斤隻要2.5元，平菇的價格比魚高 出0.5元。我對這事很感興趣，決定去拜訪。

剛過冬至，凜冽的寒風一下子将氣溫降了十多度，地處長江南岸的王崗村，空曠的田野見不到人影，但在成銘的大棚裡，卻是另一番熱鬧的景象：一排排齊腰高的矮牆，牆上層層疊疊長滿平菇，成銘夫婦正在采摘，大棚外有五六個小販在等着裝貨，在忙碌中，他不停地接電話，都是菜市場的商販跟他要貨的。我足足等了一上午才跟他搭上話。

老實寡的成銘談起現在平菇的俏銷，他打開了話匣子：冬天到了，家家戶戶的餐桌上都打起了火鍋。其中，肉厚肥美的平菇成為大家熱衷的食材，現在平菇是供不應求，很多商販都是親自上門來采購，我一天就出菇5千多斤。

成銘屬于那種勤懇樸實的農民，農忙在家盤弄着幾畝責任田，農閑就四處打散工，幹的都是下力氣的活。五年前的秋收後，成銘随親戚到江西九江一個水電站工地打工，工地旁邊是一個農場，勞作之餘成銘總是到農場轉轉。有一天，他發現農場工人把很多稻草堆在一起用塑料蓋起來，一問，人家說是種平菇的。而且還告訴他，稻草種平菇也不用什麼技術，把稻草用水一泡，種上菌種蓋上薄膜，一個月後就可以收平菇了。成銘來了興趣，想到自已家鄉是水稻産區，稻草在村裡到處都是也不值錢。家裡也有人種過平菇，但都是用棉籽殼袋裝種植，這種用長稻草直接種平菇還是第一次見到。當即決定，回家種平菇。

一個月後，工程完工了，成銘沒有跟親戚轉戰别的工地，而是回家将自家幾千斤稻草泡到池塘裡，又從縣裡的菌種場買來平菇菌種，然後把泡好的長稻草直接鋪在地上，撒上平菇菌種，蓋上塑料薄膜，就等着一個月後采菇了。

半個月後，并沒有等來長出平菇，全部污染了，長滿了雜菌，一個菇都沒有出。成銘傻眼了，趕緊四處托人從市農科所請來專家，專家看了以後說：問題主要出在稻草上，因為稻草上面有一層蠟，如果不處理掉，它就不适合平菇菌絲的生長。專家告訴他：平菇菌絲生長的主要營養是稻草裡的纖維素，但這些纖維被稻草外表的蠟質緊緊地包裹着，菌絲想要進入稻草内部吸收營養的時候，就會遇到蠟質層的阻礙而無法向前延伸。得不到營養，平菇的菌絲就長不了，雜菌反而長起來了。專家最後教成銘，用石灰水浸泡，就可以解決這個問題。

原來當初在江西，人家隻告訴他稻草先要用水泡，沒有講必須用石灰，成銘着急回家種植，哪有不失敗的？按照專家的方法，成銘趕緊種了第二批，這次，再也沒出現雜菌，趕在了春節前上市，成銘小賺了一筆。

但成銘又發現：直接放在地面上露天栽培，雖然省事，投資少，但是出菇率不高，往往隻能收獲一茬，再長出來的都是殘次品了。一斤稻草最多能出3兩菇。又找來專家幫他一分析，原來是這樣露天粗放栽培方式一是營養不夠，二是容易失水，造成水分不足，所以直接影響産量和質量。要想提高産量就需要像袋栽平菇那樣保證營養和水分，專家建議放到屋内或者建塑料大棚栽培。

建塑料大棚容易。但是，浸泡後的稻草又長又松又軟，要想做成菌袋可不簡單了，除非有一個能固定形狀的工具。

成銘想到了一個辦法，用木闆做成模具，再把發酵好的稻草放進模具裡，撒上菌種，調好的營養肥料，做成一塊塊菌磚，等菌絲長好後再碼成一道道菌牆，這樣既利于發菌，又大大利用空間。

從野外粗放管理進入大棚菌牆栽培，溫度、濕度、光度好控制，也便于消毒，發菌快，無雜菌感染，産量提高了，品質也好了，一個月後就開始采菇，種一次收三茬，一斤稻草從原來的3兩菇提高到到現在的1.5斤至2斤。

如今，成銘有種植大棚3個，投入稻草3萬多斤，産鮮平菇5萬多斤，純收入達10萬元。

以前大家種植平菇都是采用棉籽殼，但随着棉籽殼的價格不斷上漲，種平菇的利潤越來越低了。如果利用農村廉價而豐富的稻草來栽培平菇，不但可以降低生産成本，減少環境污染，隻要栽培得法，其産量、品質均與棉殼相當，而經濟效益還要高于棉殼。

選擇幹燥，無黴爛變質，顔色黃亮，韌性強的新鮮稻草。如果利用隔年的陳稻草，栽培前要暴曬2-3天，以減少稻草中的雜菌基數。

浸泡稻草可以在池塘，但最好是自已挖一處水池。将曬過的稻草按每把1-1.5公斤扭成麻花狀的草把，放入池内用5％石灰水浸泡(夏季2天,春、秋季4天,冬季6天)。

将浸泡好的草把撈起後調節含水量至65～70％,PH值8—9呈弱堿性,再拌入1．5％的複合肥，1．5％石膏粉的輔料,建堆發酵4—5天,待料溫上升到60℃以上保持2天後翻堆，再推2天即可。

接種時在模具鋪上薄膜，先在薄膜上撒一層菌種，鋪一層稻草，草把上面再撒一把菌種，然後地膜向上收攏包好草把即可。培養菌絲階段溫度宜控制在20℃-25℃，相對濕度60℃，光照宜暗，大約經過15-20天菌絲即可長滿。

待菌絲長滿并出現有黃色的分泌物時表示已經發好。把發好的菌磚按一米的高度壘成菌牆，再糊上一層營養泥固定菌牆。（營養泥制作：100公斤碎土添加石灰3公斤、過磷酸鈣2公斤、磷酸二氫鉀0.5公斤拌勻後加水調成泥糊)。

每天在氣溫最低時打開大棚一小時，加大溫差，促使出菇。根據棚内濕度噴水，将空氣濕度提高到80%-95%，增加菇床的散射光照，并且保持空氣新鮮。

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