純全麥面包的做法烤箱?将全麥面粉300克,水185克,幹酵母1又1/2小勺,糖12克,橄榄油12克,鹽6克揉和成面團在案闆上用力揉10分鐘左右,到面團表面光滑,今天小編就來說說關于純全麥面包的做法烤箱?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将全麥面粉300克,水185克,幹酵母1又1/2小勺,糖12克,橄榄油12克,鹽6克揉和成面團。在案闆上用力揉10分鐘左右,到面團表面光滑。
蓋上保鮮膜,放在28度左右發酵1.5個小時
發酵好的面團排氣,分割成兩份,滾圓,醒發15分鐘。
将醒發好的面團按扁,從中間向兩端擀成長條。
将面團翻面,旋轉90度。
沿着長邊從上往下卷起來。注意邊卷邊收緊
卷好後,面團呈長條狀。
放入烤盤,在表面刷一層水。
等待片刻,等面團表面産生黏性後,撒上一些燕麥片。
最後發酵,38度,40分鐘左右。發酵好後,放入預熱好200度的烤箱,烤25分鐘左右,到表面金黃即可。
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