肝髒最愛的3種菜，中老年常吃，滋陰平肝，開胃化食一身輕松

進入秋冬季，天氣寒冷、幹燥，很容易肝火過旺，出現上火的情況，引起很多不适，比如皮膚幹燥、口喉幹癢。另外，肝髒還是重要的器官，具有消化、代謝、解毒、合成等作用，對保持人體健康非常關鍵。

所以日常生活中，一定要好好保護肝髒，要多吃些養肝護肝的食物。尤其是肝髒機能下降的中老年人，更是要“忌口”，吃對了才對肝好。

肝髒最喜歡這4種蔬菜，建議中老年人常吃，滋陰養肝，開胃化食一身輕松。馬上就要立冬了，保護好肝髒，提升自身免疫力，平安入冬，下面跟我一起看看吧。

今天小編給大家分享幾款秋季養肝的食材，養肝護肝防止疾病入侵，平穩過秋冬！

1、毛豆

毛豆含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷、維生素B、維生素E等，可以修複肝髒。

推薦美食——【毛豆炒肉末】

準備毛豆1盤、肉末1碗、香蔥2根、生姜1末、食鹽、生抽、老抽、雞精、澱粉。

第一步、毛豆剝掉外殼，毛豆仁用水淘洗幹淨，瀝幹水分。鍋裡燒一些開水，加入一勺鹽，半勺油，倒入毛豆仁煮3分鐘，撈出後用冷水過涼，瀝幹水分。

第二步、香蔥切蔥花，生姜切末。肉末加入适量鹽、生抽、老抽、澱粉、食用油，攪拌均勻後腌制10分鐘。

第三步、起鍋燒油，五成熱後倒入肉末，大火滑炒至變色，加入焯過水的毛豆仁，加适量食鹽、生抽調味，大火翻炒1分鐘。

第四步、澱粉加水攪成水澱粉，淋入鍋中勾芡，湯汁濃郁後加雞精提鮮，翻炒均勻後即可出鍋。

2、菠菜

菠菜含有豐富的鐵、鈣、維生素c、葉綠素、胡蘿蔔素等營養，可以滋陰平肝。

推薦美食——【菠菜雞蛋拌粉絲】

準備菠菜1把、雞蛋3個、粉絲1把、花生半碗、食鹽、生抽、米醋、蚝油、白芝麻、蒜瓣4個、辣椒面1勺、食用油。

第一步、鍋裡倒入适量油，放入花生米，小火炒至酥脆，盛出備用。蒜瓣切蒜末、加入白芝麻、辣椒油，把炒花生的油燒熱，澆入碗中攪拌均勻，加入食鹽、生抽、米醋、蚝油、白糖，攪拌均勻，

第二步、菠菜摘洗幹淨，燒一鍋開水，加一勺鹽、半勺油，放入菠菜煮1分鐘，撈出過涼水，擠幹水分。

第三步、鍋裡重新加水燒開，放入粉絲，煮2分鐘撈出，放入冷水中過涼，撈出瀝幹。雞蛋打入碗中，加适量鹽攪拌均勻。

第四步、鍋裡倒入适量油，燒熱後倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅，定型後盛出，切成長條。把雞蛋條、粉絲、菠菜、花生米放入大碗中，倒入調好的料汁拌勻，即可享用。

3、紅薯葉

紅薯葉含有豐富的維生素A，可以減少肝髒受損，有很好的養肝護肝作用。

推薦美食——【紅薯葉燕麥餅】

紅薯葉1把、燕麥片1碗、面粉1碗、幹酵母、小蘇打适量。

第一步、紅薯葉清洗幹淨，燒一鍋開水，放入紅薯葉煮1分鐘，用冷水過涼，擠幹水分後剁碎。另起鍋加少量水，水開後放入燕麥片，煮5分鐘，煮成米飯狀。

第二步、把紅薯葉放進大盆裡，放入燕麥片，再加入适量面粉，放入幹酵母、小蘇打，根據個人口味加入适量白糖，揉成光滑的面團，如果太幹的話可以加點牛奶。

第三步、揉好的面團蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵1小時，體積變成2倍大，内部有很多蜂窩就可以了。

第四步、把面團分成大小一樣的小劑子，用擀面杖擀成5毫米厚的薄餅。平底鍋刷油燒熱，放入餅胚，小火烙至兩面金黃即可，切成小塊食用。

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