我們經常吃的南瓜苗，原來營養價值是那麼豐富的，不僅可以上餐桌，還可以入藥。當然南瓜苗取用的必須是最嫩的部分，這部分苗可以吃，嫩葉也可以。

南瓜苗的功效與作用

中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。《本草再新》：“平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。”

1.治泌尿結石

南瓜苗治療泌尿系統結石有一定的作用（對于細小的穩定型結石）。

2、治虛勞内熱

南瓜苗汁對治療虛勞内熱有效。南瓜苗味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。

3、治高血壓

對肝陽上亢導緻的高血壓有一定效果。對于肥胖導緻的高血壓，減肥即可。其他類型的高血壓請遵醫囑。

4、戒煙

适量南瓜苗洗淨切碎，搗爛取汁，加紅糖适量，開水沖後代茶飲。或者幹南瓜苗适量，煎一碗湯加适量紅糖一次服。能安定神經除掉尼古丁。不過要堅持住。

【食用禁忌】

南瓜苗性微寒，體質虛寒的人勿食。

南瓜苗的食用方法

炒南瓜苗

材料：

南瓜苗、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油；

做法：

1.南瓜苗處理幹淨，葉片撕下，将苗上的絨毛撕掉，老莖去掉，苗上的須可保留；

2.用水清洗幹淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁；

3.鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

4.随後倒入南瓜苗和葉，不斷翻炒；

5.炒至苗和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

筍幹炒南瓜苗

材料：

南瓜苗、筍幹、油；

做法：

1.筍幹事先用水泡一下，切短。南瓜苗去掉經絡，切短；

2.起鍋，放油，入南瓜苗炒，不斷翻炒；

3.加入筍幹，一起翻炒；

4.最後稍稍加點水，炒熟。

上湯南瓜苗

材料：

南瓜苗、蒜、生姜、皮蛋塊；

做法：

1.南瓜苗撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器裡備用；

2.炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃；

3.加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。

今天才知道，原來南瓜苗這麼厲害！

趕快去菜市場買回來炒一盤吧

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