今日立秋，傳統上認為這個節氣是秋季的開始，天氣開始由熱轉涼。這一時期，随着農作物成熟，在湖南、江西、安徽的一些農村進入“曬秋”時節，大批農作物被擺放在房前屋後，形成一道風景線。在飲食上，民間講究“啃秋”“貼秋膘”，流行吃肉、啃西瓜、吃桃子等。
立秋要“曬秋”
古代立秋分為三候：初候涼風至，二候白露降，三候寒蟬鳴，指的是立秋過後，我國部分地區開始刮偏北風，帶來涼意。同時，由于晝夜溫差逐步增大，空氣中的水蒸氣清晨時會在植物上凝結成露珠。蟬因為陽光不再強烈，鳴叫更加響亮、凄切。
這一時期，随着果蔬成熟，湖南、江西、安徽一些農村地區進入曬農作物的季節，這些地區由于地勢複雜，平地少，人們利用房前屋後及自家窗台挂曬農作物，久而久之演變成農俗。村民晾曬農作物場景，也成了很多畫家、攝影家的靈感素材，并稱其為“曬秋”。較為出名的“曬秋”村是江西婺源的篁嶺古村，已經成為鄉村旅遊名片。
立秋食俗
在立秋這天，各地區的食俗大不同，有些地區講究“貼秋膘”，有些地區認為要“啃秋”。
貼秋膘
有機山豬肉，醬山豬肉。 新京報資料圖
民間有句俗語：“立秋到，貼秋膘，冬去春來身體好。”每年立秋，老北京的習俗是要吃肉食，即“貼秋膘”。這一天，北京的一些老字号肉食櫃台前會排起長隊。人們認為，這一天要吃肉補償入夏以來的食欲差導緻的身體虧虛。
吃西瓜
工作人員給西瓜套上袋子。 新京報記者 薛珺 攝
浙江、江蘇地區有立秋日吃西瓜的習俗，稱為“啃秋”。人們認為，立秋後天氣會變涼，吃涼的東西會對腸胃産生影響。浙江部分地區立秋日将西瓜和燒酒同食，表達遠離疾病的寓意。
食秋桃
懷柔橋梓的桃子采摘。 新京報資料圖
江南一帶立秋時要吃秋桃。民間認為，每人吃一個桃子，吃完把核留起來，等到除夕丢進火爐中燒成灰燼，寄托免除來年疫病的期望。
吃清涼糕
浙江金華地區的人們認為立秋要吃西瓜、吃清涼糕。清涼糕其實是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗裡結塊，切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷等調味料，口感清涼爽口。
吃“渣”
四川部分地區、山東萊西地區有立秋吃“渣”的習俗。當地人認為，“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”。據了解，“渣”是用豆末和青菜做成的小豆腐，人們希望吃“渣”保障身體健康。
新京報記者 劉歡
編輯 李嚴
校對 劉軍
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