名菜魚香肉絲的做法?所需食材:裡脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大蔥、豆瓣、生抽、澱粉、雞蛋、花椒粒、幹辣椒、水、鹽、白糖,我來為大家講解一下關于名菜魚香肉絲的做法?跟着小編一起來看一看吧!
所需食材:裡脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大蔥、豆瓣、生抽、澱粉、雞蛋、花椒粒、幹辣椒、水、鹽、白糖。
豬通脊切絲,用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉腌制;
青筍切條,姜和蒜一比一切沫備用;
單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、幹花椒備用;
在姜蒜沫裡加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽;
用前面準備好的蔥姜蒜幹辣椒幹花椒炝鍋,出香後小火倒入豆瓣,炒出紅油;
下入肉絲翻炒,直到肉絲完全變色;
肉絲全變色後,下入青筍和木耳,略微翻炒使調料均勻;
倒入魚香汁,大火收汁快速翻鍋,使魚香汁沾到每個菜上;
收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋食用了。
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